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陝西漢中風味小吃有四絕，分别是：菜豆腐、粉皮子、漢中面皮、漿水面，它們個個都是獨當一面特色美食小吃，今天小編就詳細的為大家介紹一下這4道風味小吃以及做法。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">漢中面皮</h1>
面皮被譽為漢中風味小吃的"四絕"之首，它吃起來微辣微鹹，酸香可口。自古而今，漢中人就有用面皮招待親友的習慣。
用料：面粉500g、水适量、鹽适量、發酵粉适量
面皮的做法
1.将面粉中加入發酵粉和食鹽，然後倒入适量的清水，不停的攪動，直到攪拌為絮狀然後揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發一個小時。
2.面發好之後把面取出放入清水中，不停的搓捏，直到水發白後把白水倒入大盆中，繼續換清水洗面團，反複幾次，剩下的面團就是面筋。
3.把大盆中的白水靜置五小時左右，待沉澱後把上面一層清水倒掉，剩下的就是面醬。
4.把剩下的面醬倒入刷了油的不粘鍋中，拿木鏟一個方向一直攪動，變成軟的面團後拿出，用擀面杖擀後多個圓形薄片，放到蒸鍋上大火蒸7分鐘,放涼後可以切成自己喜歡的形狀，放上各種調料等就好了。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">粉皮子</h1>
粉皮子也叫做片皮，其吃起來有鹹、酸、辣、香、沖等味，吃的方法多以涼拌為主。粉皮子的特點是色澤鮮亮、柔滑如皮條、筋絲好、有彈性，粉皮的調味非常講究，一般都佐以少許的菠菜、豆芽、紅蘿蔔、調入鹽、醋、醬油、芥末、姜蒜汁、紅油辣椒汁、味精等佐料，頗能誘發食欲最适合青年人的胃口。
粉皮子的制作方法：首先将蕃薯澱粉或者是洋芋澱粉加入清水攪拌至溶解，再攪拌均勻之後放置到一旁靜置上半個小時的時間，沉澱之後将上面的清水倒掉，再打入三個雞蛋，加入适量的食鹽攪拌均勻；平底鍋置于火上燒幹水分，不用放油，将攪拌好的粉漿像攤煎餅一樣，在平底鍋中攤成一張皮子即可。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">菜豆腐</h1>
漢中的菜豆腐也叫做菜豆腐粥，其制作曆史悠久，是漢中的名小吃，也是四絕之一。起初的時候是漢中人招待賓客的佳肴，現在已經成為很大衆的美食。其特點是：清香意爽，餘味無窮，營養價值高。
菜豆腐的制作方法為：主要的原料是黃豆，将黃豆浸泡打磨成漿，然後過濾豆渣，放入鍋中煮沸，再加入漿水菜酸湯點清，等到成型的時候，再濾出豆腐壓成塊。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">漿水面</h1>
漢中的漿水面，其味酸，辣，清香，别具一格，相傳該名是由漢高祖劉邦與臣相蕭何在此吃面時所起。它一直是漢中人民喜愛的面食。
漿水面的制作方法
所需食材：面粉300克、鮮漿水1袋（我是外面買來的）、蔥半根、花椒1勺、蒜苗半根、鹽2勺、小米辣2個。
1.鍋中倒入适量的食用油燒熱之後放入蔥花、蒜苗、花椒、花椒炒出香味，然後倒入提前準備好的鮮漿水大火煮開，出鍋之前加入适量的小米辣。
2.準備一個盆，盆中倒入300克的面粉，然後倒入清水，用筷子将其攪拌成絮狀，然後再用手将其揉成面團，有壓面機的可以放在壓面機裡壓成薄片，如果沒有隻能手擀了，弄好止嘔切成面條裝，寬度根據自己的喜好而定。
3.鍋中加入适量的清水，燒開之後将面條下入煮熟，煮好之後撈出放入涼水當中。過涼之後盛入碗中加入涼漿水即可。
以上就是小編今天為大家分享的漢中風味小吃四絕。如果這篇文章對您有所幫助，請點贊轉發收藏支援一下。好了今天就到這裡咱們下期再見。