六安瓜片又名片茶，核心産區于安徽省六安市。六安瓜片是國家級曆史茗茶，茶中極品。《詠六安茶》中曰：七碗清風自六安，陸羽舊經遺上品。《紅樓夢》中多次提及六安瓜片，新中國成立後，還作為國家級禮品饋贈外國友人。
六安瓜片極其珍貴，國禮茶價格約1700元/50克，是以挑選時應辨其真僞。珍品六安瓜片幹茶外形呈單片狀瓜子形，不含尖芽、茶梗等。沖泡後遇水自然舒展，自上而下飄落，片片疊加。六安瓜片色澤鐵青透着翠綠，嫩度色澤一緻，以清香高爽或幽香為上層，有青草味說明炒制功夫欠缺，儲藏時不可擠壓、低溫、密封儲藏。
六安瓜片的采摘标準與其他名茶不同，春茶于谷雨後開園，标準是對夾二三葉以及一芽二三葉為主，單片而不帶芽梗。六安瓜片的炒制分生鍋、熟鍋、毛火、小火、老火五道工序。
炒制
烘焙
其采摘、掰片、炒制，烘焙技術在名優綠茶中絕無僅有。其瓜子片的形狀不追求單芽，其内質豐富香高味甘，鮮爽，風格獨特。
六安瓜片一般采用兩次沖泡的方法，先用少許的水溫潤茶葉。水溫為85度左右，因為春茶葉嫩，水溫過高則使茶葉受損，使得茶湯變黃而有有苦澀味。
[給你小心心]推薦茶膳：六安瓜片蓮子湯
材料：六安瓜片5g、蓮子30g，冰糖少許。
制作：先将蓮子洗淨，同敲碎的冰糖一同煮一個小時，待溫度降至80℃左右，放入六安瓜片即可。
口味：茶香四溢，鮮甜消暑。
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