這兩天剛買了一台新的電鍋-臻米UFO飯煲壓力鍋，就迫不及待的想要試試這個成本效益怎麼樣了。我買的這個功能比較齊全，一鍋兩用，兩個内膽，能當電鍋也能當壓力鍋，當電鍋使的時候可以蒸蛋糕、煮粥、蒸米飯啥的，當壓力鍋使用的話肯定就是各種炖肉了，我覺得還挺友善的。
之前發了一篇圖文是關于我炖豬腳的，測試了它的做菜功能，最讓我驚奇的是它可以自動排氣，安全性做的很好，而且中途可以随時加菜，對于我這個記性不好的家庭主婦來說這個功能簡直是太重要了。
測試完壓力鍋的功能，今天肯定是要測試電鍋的功能，最考驗電鍋的應該就是蒸蛋糕了吧，當然我之前也發過電鍋做蛋糕的教程，但是依然有很多朋友容易失敗，把蛋糕蒸成“蛋餅”，今天正好詳細的出個教程，和大家分享一下。
既是電鍋又是壓力鍋 ￥899 購買
<h1 class="pgc-h-arrow-right">電鍋蛋糕</h1>
【食材：】雞蛋4個、白糖60克、檸檬汁适量、玉米油30克、牛奶40克、低筋面粉120克
【制作：】
1、幹燥幹淨的容器裡打入4個常溫雞蛋，加少許的檸檬汁或者白醋去除蛋腥味，用打蛋器把雞蛋打散攪勻。
2、之後一次性加入白糖60克，打蛋器全程中低檔把雞蛋打發，一直打到發白粘稠提起來打蛋器畫圖案不容易消失的狀态就可以了。
3、這時候把120克的低筋面粉過篩，用刮闆以翻拌的手法拌勻備用。
4、再準備一個容器，把玉米油和牛奶倒在一起攪勻，加少部分的蛋糕糊進去再次攪拌均勻。
5、最後把攪拌好的牛奶玉米油混合物分三次倒入蛋糕糊内，每倒一次都要徹底拌勻之後再倒下一次。
6、電鍋提前預熱好，把蛋糕糊從高處倒在内膽中，我的電鍋有蛋糕鍵模式，直接選擇蛋糕鍵悶50分鐘就可以了。
7、時間到了之後直接取出來，倒扣放涼切塊，松松軟軟富有彈性，而且低油少糖口感也特别棒。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">二哈有話說：</h1>
❤ 如果用普通老式電鍋做蛋糕，也是一樣要把電鍋空鍋加熱，這個過程就相當于烤箱的預熱功能。具體操作方法如下：
1）在開始打發雞蛋之前就得先把鍋子預熱，在電鍋内膽中刷油，有蛋糕鍵就摁蛋糕鍵，沒有的就摁蒸煮鍵，開始空鍋預熱，預熱的時間就是你把所有材料準備好的時間。
❤ 普通電鍋直接摁蒸煮鍵進行蒸蛋糕，蒸的時候出氣口蓋上濕潤的毛巾，蒸好之後悶20分鐘再取出來。
❤ 如果是冰箱冷藏的雞蛋可以先放置常溫或者用溫水浸泡5分鐘再使用，直接使用冷藏的雞蛋打發的時間會有些長。
❤ 檸檬汁或者是白醋是必須要放得，不放的話做出來的蛋糕蛋腥味會很重。
❤ 玉米油可以替換成葵花籽油等一些氣味比較小的食用油，花生油或者是豆油不建議使用。
❤ 牛奶可以替換成水，但是口感沒有牛奶好。
❤ 低筋面粉可以替換成中筋面粉，口感也會稍差一些。