深夜寫這篇文章似乎有點不太道地！但，我還要跟大家分享下前幾天專程去營口品嘗的“鲅魚宴”。從南京到營口，落地後第一頓餐就直奔營口紅運大飯店，作為當地名企，紅運大飯店不僅是當地地标之一，所做的鲅魚宴更是一絕。
營口地處大遼河入海口處，有着依河傍海得天獨厚的地理優勢，且灘塗非常多，盛産小海鮮，海鮮自然也成了當地最具特色的美食，這其中最具代表的就是“鲅魚”，當地更是把鲅魚這道主食材發揮到了極緻，這滿滿一大桌“鲅魚宴”就足可以說明一切，難怪大家都為此而來。
如此一大桌子美味，其烹饪方法自然也是多樣的，利用家炖、紅燒、香煎、蒸炒等做法，搭配輔料，一道道色香味俱全的菜肴組成了滿滿一大桌鲅魚宴，從菜品的外觀來看，也不難發現其創意，瞬間讓人食欲大開。
鲅魚又叫馬鲛，在我國主要分布在渤海、黃海及東海附近，體長一般在30-50厘米，最長的可達1米，作為近海溫暖性中上層魚類，鲅魚主要栖息在淺海大陸架區域，生性兇猛，且遊泳速度非常快。
相信你一定聽過或吃過“鲅魚餃子”，作為魚類水産烹饪原料，鲅魚被用作餃子的主餡料，早在清朝年間在山東就制作鲅魚水餃，為膠東地區的傳統名菜。當然，營口地處渤海東岸，鲅魚水餃自然也是當地一道著名的美食。
鲅魚丸子也是備受大家歡迎的一道美食，用鲅魚、精瘦肉及香菜末為原料制作而成，我們吃的這道鲅魚丸子還加了白菜，兩者搭配起來，具有很好的促進消化的功效。
鲅魚的肉質鮮嫩、厚實、有彈性，吃起來味道也是十分鮮美，且富含蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E及鈣、碘等營養物質，對于營養不良的人來說，鲅魚是一道非常好的食物。
這一大桌子菜品十分豐富，有鹹鲅魚蒸蘿蔔幹、鲅魚燒白菜、家炖大鲅魚、鲅魚籽炖豆腐、鲅魚丸子、生炒鲅魚腩、老式鍋包魚片、青椒燒魚肚……吃起來口感細膩、老少皆宜，是到營口必品嘗的美食宴席。
看着眼前的美食，不由得口水又流了下來。
另外，一定要記得趁熱吃，若是涼了的話，口感就沒那麼細膩了，味道也稍有變化。