今天推薦一個又好做，又容易出效果的造型饅頭——仿真蘑菇饅頭！作為南方人來說，平時很少吃饅頭，更不用說做饅頭了，最近心血來潮，對造型饅頭産生濃厚興趣，連續做了幾個，綜合前後的幾款，覺得還是這款蘑菇造型饅頭最好掌握！揉不出水光肌也沒關系、搓得不圓也沒關系、形狀大小不一也沒關系……參差不齊，每個都獨一無二才是蘑菇的特點！
By ★素描★
<h2>用料</h2>
中筋面粉 200克
水 100克+10克
白糖 20克
酵母 2克
玉米油 3克
可可粉 3克
<h2>做法步驟</h2>
1、1、将酵母、白糖倒入溫水中攪拌均勻，靜置幾分鐘；
2、2、面粉倒入海氏m5廚師機盆中，再慢慢加入酵母水；
3、3、海氏m5廚師機選擇和面程式2檔，将面粉揉成團；
4、4、倒入玉米油，繼續和面程式2檔，揉至完全吸收後轉4檔，揉至面團表面很光滑；
5、5、面團收圓放入盆中蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵；
6、6、發酵至2倍大，發酵好的面團用手指蘸幹粉戳進去是不會回縮的；
7、7、準備20多克面粉，邊揉進面團邊排氣，繼續揉至幹面粉全部吸收，揉至切面無氣孔，表面光滑為止；
8、8、面團分成9份；
9、10、取其中一份，搓成長條；
10、11、切成8段；
11、12、搓成類似水滴狀，做成香菇腳，大小形狀不完全一緻都沒關系，直接放溫暖處發酵；
12、13、其他8份，揉成球狀，做成香菇蓋；面團要邊做邊用保鮮膜或者蓋子蓋上，防止風幹，我這張圖做了六個先拍了；
13、14、可可粉提前加入10克熱水攪拌均勻，放涼了刷到面團上；
14、15、全部塗滿，刷一遍就可以，不均勻沒關系，刷好的面團放着風幹，等待裂紋産生，等待的過程不用蓋保鮮膜或蓋子；
15、16、十多分鐘後，可可醬幹透，面團漲大，裂痕産生了，這時候可以放溫水上或者發酵箱發酵；
16、17、先把香菇腳蒸上，冷水上鍋蒸，水開以後蒸5分鐘，焖5分鐘；10分鐘後，蒸香菇蓋，水開以後蒸10分鐘，焖5分鐘後慢慢開蓋（兩者也可同時蒸，但是要把先做完的香菇腳放冰箱，等蓋子做好再一起發酵一起蒸）；
17、18、用牙簽把香菇蓋跟香菇腳固定就可以了！
18、19、栩栩如生的香菇造型饅頭出爐了；
19、20、發酵産生的裂紋很随機，每一顆都獨一無二，這就是大自然微觀世界的鬼斧神工！
<h2>小貼士</h2>
關鍵點是，要把可可醬風幹，産生裂縫才放入溫暖潮濕處發酵！這關系到有沒有迷人的香菇紋！ 要想味道也像香菇，可以在裡面包上香菇餡！
<h2>中筋面粉的營養功效</h2>
養心、益腎、除熱、止渴
主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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