這是一次失敗的嘗試，記錄下來希望下次不會再趟過這個坑。
起因是跟家裡視訊的時候看到婆婆做了米粑，看起來很好吃的樣子，饞了～想起在我還小的時候我也曾經做過米粑，在有問過婆婆做法之後，自信自己也能做出來，就決定試一試了。
嘿，也是過于自信，結果失敗了，成品也不是不能吃，但不管從賣相還是味道，都與想象中的相去甚遠，我就知道，我肯定是犯了錯了。
昨天晚上就開始的，整個過程包括米粉發酵的話，用時還是蠻久的。
先是舀了半碗米，用水泡了兩個小時，然後洗淨加水用破壁機打成了粉，或許是因為泡的時間還不夠久，米粉沒有打得很細膩，還有一點點顆粒，不過我沒在乎。
接着又往破壁機裡倒入了半碗晚上吃剩的米飯、大約3g的面粉酵母粉、5大勺白砂糖，繼續打碎。碎得不成功，米飯有點硬了，沒打碎，還有很多大飯粒，無法，我隻能等米飯在米粉混合液泡發一會再來打碎它們。
又過了一個小時，我覺得時間差不多了，就又打開了破壁機等開關，中途因為泡發後的混合物太過粘稠，機器不好運轉，我又加了一點水，然後這次打出來的米粉就很細膩了，但同時，我也意識到，這，可能～稀了點。但是我沒有東西可以繼續往裡面添加了，也不敢加了，怕不能吃了～
打好的米粉我沒有挪容器，它還需要發酵，在破壁機桶裡正合适，看着隻有半桶的米粉液，覺得應該是有足夠的空間以供它發酵了。
結果！并不是，今天早上起來一看！米粉液沿着破壁機的出口淌了一竈台，收拾的時候，收拾出了一大碗的米粉，可惜了髒了，好浪費。還好剩下在破壁機桶裡的有滿滿一桶。
結果！這都是虛假的，從破壁機裡倒出的米粉裡面充滿了氣泡，用來做米粑的時候很難成型不說，一大灘的米粉做出來的粑還特别的薄，因為經過加溫，米粉裡的氣泡背蒸騰出去後，剩下的真材實料真的很少。看着桶裡剩下的米粉液，我拿筷子使勁地劃拉了幾分鐘，果然，體積縮水了一大半，不過還是過于稀了。最後的結果是，沒辦法做成一塊一塊的小米粑，隻能是一鍋一塊的大米粑，哦，不是，大米餅，真是太薄了～牙疼～
這是一次失敗的嘗試，總結原因如下：
1、大米可以泡的時間更長點，四個小時為宜；
2、大米飯如果要添加的話，也應該事先用水泡發一下；
3、用破壁機打碎的時候，不宜加水過多，剛好使破壁機正常運轉就好；
4、下次可以嘗試用蒸鍋蒸米粑，電餅檔可能不适合擔任這份工作。
好了，有機會下次再做一次吧，反正這次的是毀了～還得咬牙吃掉，不能浪費糧食。