<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="11">上飯店必點的螞蟻上樹，教你在家做，牢記5點，粉條滑爽根根分明</h1>
螞蟻上樹相信很多人上飯店的時候都喜歡點這一道菜。粉絲根根分明，軟滑勁道，肉末附在粉絲上焦香滋潤，桌上再多的好菜也抵不住它的誘惑。
上飯店必點的螞蟻上樹，教你在家做，牢記5點，粉條滑爽根根分明上飯店必點的螞蟻上樹，教你在家做，牢記5點，粉條滑爽根根分明重點一、溫水泡粉絲，開水泡粉絲就糊了，冷水泡粉絲，用時太長。重點二、熱鍋冷油，炒肉不粘鍋。重點三、肉末炒出油脂再調味，這樣才香。重點四、粉絲下鍋不要急于翻炒，蓋鍋焖2分鐘，粉絲即不粘鍋，也不會坨在一起。重點五、是加點紅綠色增香又好看。 但是許多人在家總是炒不好，粉絲糊成一坨不說，而且粘鍋底；肉末呢，也不香。
最後就怪罪于家裡做，不能比飯店，油多、火大、廚藝高。
我今天就給大家分享個家常做法，不要高深的廚藝，隻要記住這5點，就能炒出飯店的味道。
上飯店必點的螞蟻上樹，教你在家做，牢記5點，粉條滑爽根根分明上飯店必點的螞蟻上樹，教你在家做，牢記5點，粉條滑爽根根分明重點一、溫水泡粉絲，開水泡粉絲就糊了，冷水泡粉絲，用時太長。重點二、熱鍋冷油，炒肉不粘鍋。重點三、肉末炒出油脂再調味，這樣才香。重點四、粉絲下鍋不要急于翻炒，蓋鍋焖2分鐘，粉絲即不粘鍋，也不會坨在一起。重點五、是加點紅綠色增香又好看。 【螞蟻上樹材料】
粉絲150克、肉末300克，紅甜椒一個、芹菜一根莖、大蒜兩瓣、生姜一小塊
【具體做法】
1.粉絲用微溫水泡個幾分鐘以後，剪成小段，再繼續泡一會兒，泡軟。
不要上來就掰斷，都掰碎了。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="11">重點一、溫水泡粉絲，開水泡粉絲就糊了，冷水泡粉絲，用時太長。</h1>
上飯店必點的螞蟻上樹，教你在家做，牢記5點，粉條滑爽根根分明上飯店必點的螞蟻上樹，教你在家做，牢記5點，粉條滑爽根根分明重點一、溫水泡粉絲，開水泡粉絲就糊了，冷水泡粉絲，用時太長。重點二、熱鍋冷油，炒肉不粘鍋。重點三、肉末炒出油脂再調味，這樣才香。重點四、粉絲下鍋不要急于翻炒，蓋鍋焖2分鐘，粉絲即不粘鍋，也不會坨在一起。重點五、是加點紅綠色增香又好看。 2.泡粉絲的時候将其它的材料準備好。
兩瓣大蒜拍一拍切碎，生姜拍拍切碎，芹菜切碎；
甜椒切成小米粒，喜歡吃辣的可以用紅辣椒代替；
肉剁好，或者是用絞肉機絞好。
上飯店必點的螞蟻上樹，教你在家做，牢記5點，粉條滑爽根根分明上飯店必點的螞蟻上樹，教你在家做，牢記5點，粉條滑爽根根分明重點一、溫水泡粉絲，開水泡粉絲就糊了，冷水泡粉絲，用時太長。重點二、熱鍋冷油，炒肉不粘鍋。重點三、肉末炒出油脂再調味，這樣才香。重點四、粉絲下鍋不要急于翻炒，蓋鍋焖2分鐘，粉絲即不粘鍋，也不會坨在一起。重點五、是加點紅綠色增香又好看。 3.材料準備好，就可以開始炒了。飯店的做法是先把油燒熱，然後倒出來，再來一勺冷油。家庭制作不可能有這麼多的油，可以這做：鍋燒熱，倒少許油燒熱，晃滿全鍋，再倒一點冷油，這樣接下來炒肉就不會粘鍋了。這就是模仿飯店的熱鍋涼油法。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="11">重點二、熱鍋冷油，炒肉不粘鍋。</h1>
上飯店必點的螞蟻上樹，教你在家做，牢記5點，粉條滑爽根根分明上飯店必點的螞蟻上樹，教你在家做，牢記5點，粉條滑爽根根分明重點一、溫水泡粉絲，開水泡粉絲就糊了，冷水泡粉絲，用時太長。重點二、熱鍋冷油，炒肉不粘鍋。重點三、肉末炒出油脂再調味，這樣才香。重點四、粉絲下鍋不要急于翻炒，蓋鍋焖2分鐘，粉絲即不粘鍋，也不會坨在一起。重點五、是加點紅綠色增香又好看。 4.肉末下鍋炒到見油不見水的時候，放入蒜末姜末，還有黃豆醬。
将黃豆醬炒出醬香味，這樣就特别的香，也不會有生醬味。
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<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="11">重點三、肉末炒出油脂再調味，這樣才香。</h1>
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然後打開鍋蓋翻炒均勻，這樣粉絲吸收了肉的油脂，就不會粘黏成一坨了，也不會粘鍋。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="11">重點四、粉絲下鍋不要急于翻炒，蓋鍋焖2分鐘，粉絲即不粘鍋，也不會坨在一起。</h1>
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上飯店必點的螞蟻上樹，教你在家做，牢記5點，粉條滑爽根根分明上飯店必點的螞蟻上樹，教你在家做，牢記5點，粉條滑爽根根分明重點一、溫水泡粉絲，開水泡粉絲就糊了，冷水泡粉絲，用時太長。重點二、熱鍋冷油，炒肉不粘鍋。重點三、肉末炒出油脂再調味，這樣才香。重點四、粉絲下鍋不要急于翻炒，蓋鍋焖2分鐘，粉絲即不粘鍋，也不會坨在一起。重點五、是加點紅綠色增香又好看。 8.翻炒均勻後，放入香芹碎（同樣是增色真香的作用），翻一鏟子起鍋裝盤。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="11">重點五、是加點紅綠色增香又好看。</h1>
上飯店必點的螞蟻上樹，教你在家做，牢記5點，粉條滑爽根根分明上飯店必點的螞蟻上樹，教你在家做，牢記5點，粉條滑爽根根分明重點一、溫水泡粉絲，開水泡粉絲就糊了，冷水泡粉絲，用時太長。重點二、熱鍋冷油，炒肉不粘鍋。重點三、肉末炒出油脂再調味，這樣才香。重點四、粉絲下鍋不要急于翻炒，蓋鍋焖2分鐘，粉絲即不粘鍋，也不會坨在一起。重點五、是加點紅綠色增香又好看。 你學會了嗎？重點之重點粉絲下鍋，不要急于翻炒，将粉絲焖軟，吸收了油脂就不會粘鍋了。
上飯店必點的螞蟻上樹，教你在家做，牢記5點，粉條滑爽根根分明上飯店必點的螞蟻上樹，教你在家做，牢記5點，粉條滑爽根根分明重點一、溫水泡粉絲，開水泡粉絲就糊了，冷水泡粉絲，用時太長。重點二、熱鍋冷油，炒肉不粘鍋。重點三、肉末炒出油脂再調味，這樣才香。重點四、粉絲下鍋不要急于翻炒，蓋鍋焖2分鐘，粉絲即不粘鍋，也不會坨在一起。重點五、是加點紅綠色增香又好看。 
