杭豬（Hang pig）又稱“杭口豬”或“上杭豬”，因主産于江西省修水縣的杭口、上杭而得名。
杭豬的繁殖性能好，适應性強、抗病力強、耐粗飼，肉質細嫩、味道鮮美，是雜交利用的優良母本。1986年收錄于《中國豬品種志》，2010年，經國家農業部審定，榮獲中華人民共和國農産品地理标志登記證書（原産地保護）。
體型外貌特征
外貌特征
杭豬體型結實。頭部黑色，大小适中，頭型分狗頭和獅頭兩種（以狗頭為主，占85%），頭形較寬。額部寬，有倒八字形皺紋；嘴筒中等長，耳中等大、下垂。獅頭型前額稍凹陷，皺紋多、深，嘴短，相對狗頭型長速度慢。體軀被毛“烏雲蓋雪”，皮膚白色。肋骨13對，腹下垂。四肢白色，關節結實。公豬尾巴末梢有一根長毛，如刺。
體重和體尺
2006年12月10日江西省農業科學院畜牧獸醫研究所測量了杭豬的體重和體尺，與1982年修水杭豬良種場資料相比，其體重和體尺都明顯減小（表1）。
生産性能
繁殖性能
修水杭豬原種場2007年1月統計了30頭三胎以上杭豬母豬的繁殖性能，妊娠期（114.53±0.19）天；窩産仔數（12.2±0.14）頭，窩産活仔數（11.37±0.15）頭，初生窩重（9.29±0.10）kg，初生個體重（0.82±0.01）kg；平均30日齡斷奶，斷奶成活數（10.60±0.11）頭，斷奶個體重（3.14±0.02）kg，母乳泌乳力（21.63±0.21）kg。
據杭豬原種場2004年測定，修水縣杭豬良種場1980-1981年測定，杭豬育肥性能見表2.不同年代的日增重變化不大。
品種評價
杭豬具有兩千多年的曆史，又稱“杭口豬”或“上杭豬”，杭豬的繁殖性能好，适應性強、抗病力強、耐粗飼，杭豬肉質鮮美，口感佳，含有豐富的氨基酸、鋅、硒等對身體有益的微量元素，無論蒸、煮、煎、炸都是調理的上等食材，也是雜交利用的優良母本。
今後應做好保種工作，擴大群體數量，并可以用杭豬作為母本生産二進制、三元雜交商品豬。
發展現狀
1969年在江西修水建立了杭豬保種場，即修水杭豬保種場，制定了保護和利用計劃。2006年存欄公豬6頭、母豬80頭。
1980年江西省畜牧獸醫研究所張華等與修水杭豬良種場利用杭豬母豬和中約克夏豬、蘇白豬進行二進制雜交試驗，設父母本對照組，約克夏豬與杭豬組雜種優勢率15.9%。現在其雜種母豬約占當地母豬的70%，均為散養。
近年來，産區投資建設了修水杭豬項目，該項目是博萊農業集團與九江市修水縣政府聯合開發的具有中國地域标志的特色豬肉項目，确立了“規模化養殖，一體化經營”的商業思路，通過修水杭豬項目“公司+農戶”和“訂單農業”的市場模式，帶動修水縣及周邊地區杭豬的養殖和發展。
為與修水縣政府合作打造修水杭豬項目，特設立了“九江修水杭豬開發有限公司”，公司隸屬于博萊農業集團。博萊集團下屬的江西博萊農業高科技股份有限公司為“農業産業化國家重點龍頭企業”，生豬屠宰、分割和運輸符合歐盟标準。公司建有江西省級企業技術中心，并通過了ISO9001、OHSAS18001、HACCP管理體系認證。建有年屠宰生豬80萬頭自動化生産線，且正在實施年屠宰生豬3000萬頭的目标工程。
資訊來源于《中國畜禽遺傳資源志—豬志》《特色杭豬》。
保種評估利器 . 中芯一号
使用“中芯一号”晶片進行檢測，杭豬育種、養殖場可以得知群體的有效含量，梳理群體的系譜，明确群體的近交系數。當群體存在過度近交現象，整體保種效果不佳時，可以及時通過基因組親緣關系系數進行人為配種幹預降低近交增量，保持杭豬群體的遺傳多樣性。
“中芯一号”以江西農業大學黃路生院士團隊研究成果為基礎，內建了南京農業大學、中國農業大學、北京畜牧獸醫研究所、華中農業大學等國内12 所豬基因組研究領域高校及科研院所最新成果，用于家豬基因組育種研究和應用，為打造“華系種豬”品牌提供技術保障。利用“中芯一号”晶片對實驗樣本DNA進行檢測，對得到的SNP資料進行質控後，可以對保種群體進行遺傳多樣性分析、親緣關系分析、群體遺傳結構分析、近交系數分析，通過分析結果可以讓保種場更精準地進行保種工作。