自家養的鵝，一半炖湯，一半就用來紅燒。 洋芋燒鵝（簡易版）：瓦斯竈上燒開——放電飯鍋炖湯2小時左右——回瓦斯竈放洋芋一起燒至洋芋入味、湯汁合适 。
By 風和日麗sz
<h2>用料</h2>
鵝 半隻
蔥段 适量
老姜 幾片
香葉 2片
花椒 若幹粒
桂皮 一小段
八角 2-3個
冰糖 适量
啤酒 一罐
醬油 10毫升
醬油 30毫升
<h2>做法步驟</h2>
1、洋芋燒鵝
2、準備鵝半隻，冷水煮，去除血水。洋芋一斤。
3、準備如圖調料。中式菜肴，量根據自家口味調整。
4、熱鍋冷油
5、放蔥姜翻炒
6、倒入鵝塊翻炒。
7、炒至變色。
8、加入香葉、八角、花椒、桂皮、冰糖，翻炒。
9、倒入一罐啤酒。（看鵝肉的量，可一罐半，兩罐）
10、倒入醬油。
11、倒入醬油
12、翻炒片刻。看液體量，可适當加些清水，至鵝塊的三分之二左右。煮開。
13、移入電飯鍋。（簡易版，不用看着竈火。因為在瓦斯竈上燒，放入啤酒後容易“噗鍋”，而且老鵝時間煮制時間較長，水量不夠）
14、選擇“煲湯”2小時左右。看鵝肉的程度。
15、2小時後。
16、筷子能輕松插透鵝肉就可以了。
17、洋芋洗淨去皮切塊。
18、用刀底部尖頭“掰”切，洋芋呈不規則，更易入味。
19、電飯鍋中，鵝肉和湯一起倒回瓦斯竈上，鍋裡，放入洋芋塊，一起煮。
20、翻炒片刻
21、煮制洋芋熟透，湯汁合适的濃稠度。
22、這樣的湯汁，供參考。不急着吃，可讓洋芋在湯汁中多浸泡一下。
23、出鍋盛出裝盤。撒蔥花。
24、插播：吃螃蟹的季節。邊吃飯菜，同時蒸螃蟹。肚子墊飽後慢慢品蟹。轉為主題：鍋裡的洋芋燒鵝下一頓熱熱回鍋會更好吃。
25、成品
26、鵝腿
27、周末有時間做道硬菜，被美食治愈。
28、成品。鵝翅，最為精華，犒賞廚娘。
<h2>小貼士</h2>
1、中途移入電飯鍋。不用看着竈火。因為在瓦斯竈上燒，放入啤酒後容易“噗鍋”，而且老鵝時間煮制時間較長，水量不夠。 2、洋芋切塊時用刀尖“掰”切，更易入味。
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