台灣美食 ：清炖花生豬腳
豬腳是指豬的腳部（蹄）和小腿，在廣東稱圓手，又叫元蹄、北方則将南方所稱的“豬腳”細分為豬肘和豬腳，在華人世界中，豬腳是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。
豬腳在豬身上的位置
豬腳在台灣很常見，例如用鹵的萬巒豬腳，用蒸的用煮的裡港豬腳以及用炖的瑞芳鹹冬瓜豬腳等。
各地都有以豬腳聞名的店家，最為台灣群眾所知的是屏東縣萬巒鄉豬腳，在萬巒更有一條幾乎都是賣豬腳的豬腳街。
除了屏東以外, 台中市也是豬腳聞名的縣市之一。
一般台灣人傳統上認為吃豬腳有去黴運的作用，同時也有吃豬腳面線祝壽的習俗。還有健生養顔的花生豬腳湯（今天的主角）
❤️清炖花生豬腳
豬小腿隻有滿滿的膠原蛋白
也太簡單料理又甘甜Q彈
沾生辣椒醬油最對味
乳白色的湯濃郁甘甜 太好喝啦
材料
豬腳1支
花生（依喜好斟酌加）
姜片/大蒜
香料
當歸半片
桂枝1大匙
白胡椒粒1大匙
甘草5片
調味
黃酒半量杯
鹽3中匙（依喜好斟酌）
做法
➡️花生放容器泡水放冰箱冷藏1晚（不冰過夜容易壞掉）
➡️豬腳洗淨後入冷水煮滾，加鹽讓骨頭裡的雜質血水流出去腥味，再仔細清洗幹淨
➡️電鍋外鍋放5量杯水，内鍋将所有材料放入後水放腌過豬腳即可，電鍋跳起來後再焖30分就可以開吃了
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