三位大家講過了“賈母為何不喝六安茶”，我研究後有話要說
創作者 陳偉群（《中國茶曆》主編）
著名作家、紅學家王蒙先生說，《紅樓夢》是永遠讀不完、永遠分析不完、永遠發現不完的。他曾經選了《紅樓夢》裡“最小的事情”發現《紅樓夢》，提及劉心武、王蒙、王旭烽（三位大家）說“賈母為何不喝六安茶”。這裡與讀者一起先回顧一下。
王蒙先生說道：《紅樓夢》裡，賈母帶着劉外婆、寶玉、黛玉、寶钗幾個人到妙玉所在的栊翠庵喝茶。妙玉上茶。賈母說：“我不吃六安茶。”妙玉笑說：“知道。這是老君眉。”劉心武先生根據這個細節猜測，妙玉不是一個一般的尼姑，而是原來朝廷的一個政要家裡的女孩，在朝廷的鬥争中，她的家族屬于失敗的一方，妙玉隻有選擇出家當尼姑自保。而事實上，妙玉她家和賈家早就有各種來往，是以賈母不喝六安茶是妙玉早就知道的。《紅樓夢》作者曹雪芹隻是用賈母“不吃六安茶”這細節證明妙玉原本和賈母其實是“平起平坐”的。
王蒙先生說完著名作家劉心武先生的“解”後，自己則從另一個角度來看“賈母不喝六安茶”。說“清朝時，六安（茶）是貢茶，是朝廷上常用的一種茶。”（王蒙猜想）清朝朝廷用“六安”，可以說明賈母年輕時也常常參加政治性的社交活動，“她喝六安喝傷了，是以後面‘不喝六安’了。這是一個角度，沒有根據。”
王蒙先生還說，最近又請教了一個茶學專家、作家王旭烽女士。“王旭烽現在在浙江大學教茶學，她說賈母這裡說的‘六安茶’，現在叫‘六安瓜片’。六安瓜片是綠茶，是比較保持鮮的茶。六安茶比别的茶不一樣在什麼地方？她舉一個例子：‘你泡一碗六安茶放在這兒，然後放進去一塊紅燒肉，第二天可能肉就沒了。當然，這得看那塊肉有多大。但這話的意思是，這種茶的後勁非常大。賈母不喝六安茶，不是在朝廷活動中喝膩了，而是說明賈母老了。”
三位大家都講過了“賈母為何不喝六安茶”，按“禮”好似我不該再說了。隻是，王蒙先生說，“《紅樓夢》是永遠讀不完、永遠分析不完、永遠發現不完的。”這話給我壯了膽，當然還有自己的靜心研究，到了有話要是不說就會從鼻孔冒出來的時候了，還是說吧，是為對三位大家見解的補充。
“賈母為何不喝六安茶”？請讀者與我一起來揭開這個謎。先理清幾點共識：賈母說“我不吃六安茶。”這話是在初秋季節；這話的語境和史料記載依據應不晚于清朝嘉慶四年（1799年）乾隆離世；“六安”之地名兼有“六地平安，永不反叛”之意；明代清代（乾隆）時期“六安茶”全被用作貢茶；等。
第一， 賈母說：“我不吃六安茶。”這話是在初秋季節。
這曹雪芹在《紅樓夢》四十、四十一回給的“天氣清朗”“折枝菊花”“殘荷”“天天吃茄子”“正值風清氣爽之時”資訊：“天氣清朗，李纨清晨先起，看着老婆子丫頭們掃那些落葉，”“碧月早捧過一個大荷葉式的翡翠盤子來， 裡面盛着各色的折枝菊花。”“寶玉道：‘這些破荷葉可恨，怎麼還不叫人來拔去。’林黛玉道，我最不喜歡李義山的詩，隻喜他這一句：‘留得殘荷聽雨聲’”“ 賈母笑道：‘你把茄鲞搛些喂他。’鳳姐兒聽說，依言搛些茄鲞送入劉外婆口中，因笑道：‘你們天天吃茄子，也嘗嘗我們的茄子弄的可口不可口。’”“正值風清氣爽之時”。
第二，賈母說：“我不吃六安茶。”這話的語境和史料記載依據應不晚于清朝嘉慶四年（1799年）乾隆離世。
曹雪芹“他自己說“批閱十載，增删五次”，可見用了十年時間（1744一1753年）曹雪芹從30歲寫到39歲，整十年著成《紅樓夢》。“披閱十載，增删五次”時，《紅樓夢》初稿完成于乾隆十九年（1754年），到曹雪芹去世，整整十年。之後又幾經抄本到乾隆朝後期才傳開。而“語境和史料記載”則會更晚些出現。
第三，“六安”之地名兼有“六地平安，永不反叛”之意和“六安”地域的主要變化。
六安之地名始于漢武帝，元狩二年（前121年），淮南王劉安、衡山王劉賜兩人謀反案發（兩王）自殺。漢武帝改衡山國為六安國（今六安市和六安、霍邱、金寨縣域在漢時屬六安國），兼有“六地平安，永不反叛”之意。曆史程序在唐代分屬廬州和壽州。到了元代分設有六安州和六安、霍山、舒城縣。明代設六安州和霍山、舒城縣，六安縣入六安州。清代設有六安州、霍山縣。新中國成立後，今設有六安市轄霍邱、金寨、霍山、舒城4個縣和金安、裕安、葉集三區。
第四，“六安茶”，在明清朝代所指品種以及多用于祭祀。
“六安”地域在唐代分屬廬州和壽州，這兩個都是唐代《新唐書·地理志》記載的貢茶産區。但從唐到宋元都沒有“六安茶”的名份。
“六安茶”這名稱的茶直到明代初年才有。明太祖朱元璋獨重六安茶，則為“焚薦”，六安茶成為了祭祀皇家祖先的祭品茶。《六安州志·物産》：“六安州歲貢芽茶二百袋，每袋重一斤十二兩。自明弘治七年分設霍山縣後，随定額分辦，州辦茶二十五袋，縣辦茶一百七十五袋”；明代汪應轸對此記載說：當時“日進月進禦用之茶，醬房、内閣所用之茶，俱是六安茶。萬曆元年（1573年），霍山知縣黃守經為《霍山縣志》作“序”并對六安茶人貢稱贊曰：其地與六安州界者，各産芽茶。孟夏之朔封貢聖天子，焚香拜表，龍文錦袱，專官馳驿使，竟達長安，而題其黃緘曰：霍山縣守土臣某謹貢’”。明代六安州的茶葉貢額最高，達到三百斤，而且上貢時限也很緊（短）。“六安茶”包括“六安茶芽”。
“六安茶”在清代仍被列為貢茶之首。康熙二十三年（1684年）奉文增辦一百袋，州承辦三十七袋，計六十四斤十二兩，縣承辦二百六十三袋，計四百六十斤四兩。康熙三十七年（1698年）為基準，“六安州霍山縣每年例解進貢六安芽茶三百袋。”但是，這個定額很快就有了提高。據《清稗類鈔》稱：“禮部主客司歲額，六安州霍山縣進芽茶七百斤，計四百袋，袋重一斤十二兩。”然而，到了康熙五十九年（1720年），又增加一百袋貢茶；雍正七年（1729年），因故暫停進貢。雍正十年（1732年），再一次添加了二百袋的貢茶。乾隆元年（1736年），朝廷竟将貢茶猛增至七百二十袋。乾隆六年（1741年），經内務府大臣奏議；以四百袋貢茶額度為準，不複增派；此标準一直延續到清末。清代乾隆時期，歲進六安芽茶在宮中支出，内庭清茶房及各寺廟等處，每月需用六安芽茶的數量遠遠超出了定額，以緻每年都是供不應求；為此，宮廷内也是采取了很多措施。首先是乾隆帝提出慈甯宮佛堂、禦花園佛堂等處，所用六安茶的供給數量俱着減半；其各處辦道場及藥房配仙藥茶等項所用六安茶，也着内務府總管等酌量減半。清乾隆時期六安茶有：六安茶和銀針茶（屬六安茶）、六安芽茶。而到了乾隆三十五年（1770年），按照皇帝谕旨：中正殿正殿的畫佛喇嘛繪制極樂世界長壽佛四軸，因為當時人手不夠，新增添了畫佛喇嘛一名；宮内給這位喇嘛的飲食份額中，就有每月用六安茶二兩。
好，現在揭開“賈母為何不喝六安茶”這個謎。原來原因是：“六安茶”有用于祭祀。
“六安茶”，因兼有“六地平安，永不反叛”之意，從朱元璋皇帝開始，明清兩朝都用“六地平安”的“六安茶”于祭祀。清代乾隆時期，歲進六安芽茶在宮中支出，内庭清茶房及各寺廟等處，每月需用六安芽茶的數量遠遠超出了定額，以緻每年都是供不應求。這說明妙玉的“六安茶”隻有從朝廷為供佛及相關用的這管道獲得，對一般人而言，能喝上“六安茶”真是不易。而對于出有“元妃”的賈府的當家人—賈母，不必也斷然不會喝供佛或供佛後撤供了的“六安茶”。
