茶樹菇燒雞
做法：
1、雞肉洗淨控幹，茶樹菇洗淨，姜切片。
2、鍋裡燒水，放花椒煮開，倒入雞肉焯水，水開放入一湯匙白酒再次煮開。
3、雞肉撈出鍋冷水洗淨瀝幹。
4、鍋裡放油，煸炒茶樹菇到水分流失，外表微幹，盛出備用。
5、剩下的油，中火煎雞肉，煎到雞肉微黃。
6、放入豆瓣醬和姜片，翻炒均勻，倒入一湯匙醬油，1茶匙白糖，翻炒均勻，兌水淹沒雞肉。
7、大火煮開中火煮到湯汁減半，放入茶樹菇，1/2茶匙鹽，繼續中火燒。
8、湯汁略幹即可，出鍋放1/3湯匙香醋，1茶匙香油，1/2茶匙雞精翻炒均勻即可。
火腿雞蛋
做法
1、火腿切片；雞蛋打入碗中，加入一點點鹽，攪拌均勻。
2、起鍋燒油，倒入蛋液，炒成蛋花，盛出備用；
3、鍋留餘油，放蒜蓉爆炒，放蝦仁翻炒至變色；
4、放點黑胡椒、火腿，炒勻；
5、倒入已經炒好的雞蛋，加入少量鹽，少量醬油，翻幾下出鍋即可。
老幹媽燒豆腐
1、鹵水豆腐1塊、香菇幾個、蒜适量、蔥适量、老幹媽豆豉辣醬适量。
2、将豆腐切成小塊、香菇塊丁、蒜切片、蔥切末備用。
3、鍋中倒入适量清水，水燒開後放入1克鹽，然後将豆腐放入鍋中，再次煮開後撈出備用。
4、鍋中倒入适量的油，油燒熱後将蒜片、蔥末放入鍋中煸炒出香味。然後把老幹媽放入鍋中煸炒出紅油。把香菇放入鍋中煸炒30秒。往鍋中倒入1碗清水，然後燒開。
5、将豆腐塊放入鍋中大火煮1-2分鐘，然後放入1克鹽、5毫升醬油調味。往鍋中倒入适量的水澱粉勾芡，出鍋前再撒少許雞精翻炒均勻即可。
蛤蜊燒雞翅
1、将雞翅洗淨，怕不入味可以在雞翅表面劃幾刀；
2、姜切片，大蔥切段；
3、鍋燒熱加油，放入蔥段、姜片、蒜瓣爆香，放入香料炒出香味；
4、放入雞翅煎至表面緊縮上色；
5、加入黃酒燒一會兒，放入1湯匙醬油、1小勺醬油、1/2湯匙白砂糖，少許高湯或者開水（淹沒過雞翅的量），大火煮開，中火炖煮；
6、煮至雞翅全熟，湯汁隻有原先的1/3,放入蛤蜊，煮開口，收汁至濃稠；
7、撒上蔥花和芝麻，淋少許芝麻油，趁熱食用。