雞肉是人人都愛吃的美食，雞肉的做法雖然衆多，但燒雞獨特的味道，還是讓人印象深刻。
今天教大家一個傳統老式燒雞的做法，做出來肉質鮮香滑嫩，雞皮棕紅油亮，一起來學下吧。
非常簡單喔，用電飯鍋就可以做，酥爛又香嫩。
電飯鍋燒雞
主要食材：整隻雞、小蔥、生姜、醬油、鹽、白糖、料酒、蚝油、花椒粉等。
制作方法：
1、用牙簽在雞身上紮約40-50次；
2、把雞放在一個大容器裡，淋上三勺醬油、兩勺醬油、兩勺鹽、兩勺白糖、一勺料酒、一勺蚝油、一勺花椒粉。
用姜片擦拭全身去腥，并用雙手給雞做個按摩讓調料更入味，8-10分鐘就可以。
調料的份量看似有點多，其實雞肉不一定全部吸收。
3、給雞按摩完之後，把小蔥和姜片塞在雞肚子裡。
4、最後把雞用袋子裝起來，并放入5-6片的姜片和小蔥，加幾粒花椒增加點香氣。（姜片要多放一些）
注意：
放冰箱冷藏3個小時以上，時間來不及1-2個小時也可以，時間久一些，雞肉會更加入味，在這期間隔着袋子再給雞簡單按摩幾下，使調料更加均勻。
5、3小時後，在電飯鍋底部鋪上小蔥和姜片。
6、放上腌制好的雞肉，并把袋子裡的調料汁淋在雞肉上。
7、蓋上電飯鍋，按煮飯鍵。每家電飯鍋的性能不一樣，這裡的電飯鍋煮飯鍵就是蒸米飯鍵，是40分鐘，自動跳鍵後，再按煮飯鍵20分鐘（肉質更加酥爛離骨，香味濃郁）就可以關掉電源。
出鍋後的燒雞滿屋飄香，趁熱掰了個雞腿，外皮香脆，肉質酥爛又香嫩。
電飯鍋燒雞的重要細節：
1、雞肉用牙簽紮一紮友善入味，給雞肉按摩後放在冰箱裡冷藏3個小時以上。
2、電飯鍋底鋪上小蔥和姜片，按煮飯鍵即可。到時間後，可以再煲20分鐘，這樣肉質更加酥爛離骨。
3、電飯鍋做燒雞不要超過一個小時，按鍵跳動後就可以直接吃啦。
資料：高品質生活家
編輯：沈莉娜