喜歡吃叉燒肉的不用去外面買了，自己在家用砂鍋也能做，做法簡單，而且比賣的還要好吃。
切片裝盤
我家孩子特别喜歡吃叉燒肉，自從學會這個做法隔三差五就要做一次，等你看完叉燒肉的制作方法後會發現，原來自制叉燒肉的方法竟是如此的簡單，學會後在家随手能做，讓你的家人足不出戶便也可以享受到叉燒肉的美味，下面我便将叉燒肉的做法詳細分享給大家。
蔥姜蒜拍碎放入碗中，加入少量清水和料酒，下手抓出汁水待用。
抓出蔥姜蒜汁
叉燒汁
調制叉燒汁：糖10克，食用鹽8克，醬油40克，叉燒醬180克，再放入2克十三香，攪拌均勻待用。（腌制兩斤肉的量）
蔥姜蒜汁過濾到肉裡
做叉燒肉最好用梅頭肉，口感會很好，我用了五花肉和一塊梅頭肉，一共2斤肉。
把肉切好後放入盆子，再把蔥姜蒜汁過濾進去，接着倒入叉燒汁攪勻入味。
倒入叉燒汁
攪勻
蓋上保鮮膜
叉燒汁攪拌均勻後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏儲存入味3個小時。
加入蜂蜜
三個小時後砂鍋中倒入400克清水，60克蜂蜜攪勻（不喜歡叉燒肉口感太甜，可以把蜂蜜減到50克），接着放入腌制好的叉燒肉。
放肉
蓋上蓋子大火燒開
放完腌制好的叉燒肉再把剩餘的叉燒汁也倒入，蓋上蓋子開大火燒開（注意觀察不要撲鍋），調小火慢炖10分鐘。
給肉翻面
十分鐘後打開蓋子給肉翻面，蓋上蓋子再煲5分鐘。
大火收湯汁
最後開中大火收湯汁，期間要時不時的攪動幾下避免糊鍋，一直煲到湯汁濃稠變少時關火。（收湯汁大概用了七八分鐘）
放涼
這時不用動叉燒肉，放置變涼後撈出，切片裝盤即可食用。
這次炖肉用總共了不到半個小時。我是70後樂媽，感謝您的浏覽和支援！您的一個贊是對我最大的的鼓勵，也是我創作下去的動力！下期見！