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蚝油生菜是素菜的美味佳肴，食材和做法都比較簡單，口感脆嫩，營養豐富，大人小孩都愛吃，今天就給大家分享一道蚝油生菜的做法，學會這樣做，出鍋比肉都受歡迎。
下面請看我們的操作：
1.準備新鮮的生菜兩棵，先把葉子分别撕開，放入盆中，用清水仔細地清洗幹淨，然後瀝幹水分備用。
2.蒜子幾粒依次拍扁，剁成蒜蓉，放入碗中。
3.紅椒半片，先切成條，再切成碎粒，和蒜蓉放在一起，用來配色。
4.取一個小碗，加入一勺蚝油，蚝油的量可以多一些，再加入一勺醬油，少許食鹽，少許雞精，一勺白糖，最後加入少許芝麻香油，再加入兩勺水澱粉，用筷子攪拌均勻。
5.鍋中添入适量清水，加入一勺食鹽增加底味，再加入少許植物油，保持生菜碧綠的顔色。
6.等水溫燒至70度到80度左右，下入生菜葉，焯水10秒鐘左右即可撈出控水。
7.再均勻的擺入盤中，生菜葉不易焯水過久，否則會失去脆嫩的口感。
8.重新起鍋添入少許食用油，油熱後放入蒜蓉炒香。
9.炒出香味以後，倒入剛才調好的料汁。
10.用鍋鏟翻動幾下，放入紅椒粒，繼續把湯汁熬至粘稠，就可以關火起鍋了。
11.最後把熬好的湯汁，均勻的澆在生菜葉上面，就可以上桌食用了。
12.好了，這道簡單又營養的蚝油生菜就做好了，學會了就在家試試吧。
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