筒子們
假期過半
遊山玩水
走親訪友
累了吧？
是不是猛然發現
假期+美食
才是假期美滋滋的打開方式？
來喽~~
吃貨們
嗨起來
舌尖上的通州
中國人講“靠山吃山、靠海吃海”。
這不僅是一種因地制宜的變通，
更是順應自然的中國式生存之道。
在中國這個“烹饪王國”，
每個地區美食都有自己的特色。
通州是長江泥沙沖刷堆積而成的，
這裡濱江臨海，河道縱橫。
通州人民在這片土地上創造了傳統小食：
西亭脆餅、正場熏糕、
石港窨糕、平潮紅糖京棗等；
培育出香甜可口的水果：
騎岸大方柿、二甲葡萄；
也研究出河鮮、海鮮的烹饪之道。
随着生活水準的不斷改善，
符合現代人口感的新式美食
如興仁豬頭肉、水街小龍蝦等也“閃亮登場”。
在通州既有賞不盡的五彩斑斓，
也有吃不厭的美味。
西亭脆餅
西亭脆餅是西亭地區傳統名點，
始于清朝光緒在位初期，
已有百年曆史。
脆餅選用上等精白面粉為主料，
經二十八道工序，
用微火烘烤而成。
脆餅表面黃而不焦，
幹吃有酥、脆、香、甜的感覺，
泡食層次不亂、湯水不渾、香味撲鼻，
頗受人們喜愛。
騎岸大方柿
騎岸大方柿盛産于通州區十總鎮，
這裡得天獨厚的氣候條件和水土資源
給騎岸大方柿提供了完美的生長條件。
騎岸大方柿因其形似滿月、色澤紅潤，
享有“金盆月”的美稱，
已有300多年栽培曆史。
騎岸大方柿樹高5~6米，形如傘狀，葉子翠綠、寬大呈橢圓形。大方柿的果子較一般柿子要大得多，略成方形、飽滿凸出，有一定弧度。果皮細薄，果實無核，呈黃色或朱砂色。騎岸大方柿平均重二三兩，最大可達半斤左右。其口味鮮甜醇厚，糖分高達20%以上，深受消費者的喜愛。騎岸大方柿已成為通州特色農産品，遠銷上海、蘇州、南京等地，還榮獲國家地理标志和國家農産品地理标志認證。
橙紅圓潤的騎岸大方柿
就像一個個小燈籠一樣，
寓意着生活紅紅火火；
味道就像生活一樣，
滿含着幸福與甜蜜。
正場熏糕
正場熏糕距今已有近500年曆史，
采用上等糯米、芝麻為主要原料，
經過二十多道工序微火熏制而成。
熏糕顔色淺黃，
酥而不焦，脆而不散，
糕呈長方形片狀，厚薄均勻，
單片在自然光下有透明感，
有一股撲鼻香氣，
令人望而生津。
石港乳腐
乳腐（亦稱作腐乳）素有“東方奶酪”之稱，
是具有民族特色的發酵調味品，
為國人的常見佐菜之一。
石港乳腐曾獲“中國名牌産品”稱号，
其種類繁多、香味濃郁、
質地細膩、口感酥糯、乳汁精醇。
“石港腐乳釀制技藝”是第三批
省級非遺保護項目。
石港窨糕
石港窨糕因每塊糕上都用桃紅印花而得名。
窨糕采用本地所産的粳米，
調上一定比例的糯米碾成米粉，
加入桂花豆沙，蒸制而成。
糕體雪白松軟，口感香甜可口、涼而不硬。
石港窨糕是應時茶食，
每年供應的時間隻有短短兩個月，
一般從驚蟄開始，立夏前結束。
平潮紅糖京棗
平潮紅糖京棗是一種形似大紅棗的食品，
至今已有200多年曆史。
食材選用上等糯米、紅糖等，
經過石臼搗碎、制坯、油煎、
提糖去雜等十二道工序制成。
京棗入口香、甜、松、脆。
平潮紅糖京棗制作技藝已被列入
南通市非物質文化遺産。
興仁豬頭肉
興仁的豬頭肉以肥而不膩、
入口消融、味道香美著稱，
一些飯店專門提供，
以作為吸引顧客的招牌菜。
水街小龍蝦
30度+的天氣，
小龍蝦是衆多“吃貨”的心頭大愛。
金沙水街的小龍蝦麻辣鮮香，
冰鎮、蒜泥，口味衆多。
一口冰啤配龍蝦，
豈不美哉？
二甲葡萄
二甲共有葡萄種植戶200多戶，
種植的葡萄品種不斷創新。
目前，
10畝以上的種植戶有9家，
以奇園葡萄最為出名。
來源：南通釋出APP
稽核：韓立新
釋出：顧筱蒙