By 廚義
<h2>用料</h2>
大米 1杯
臘腸 1根
香菇 幾朵
小青菜 1把
豬油 2勺
香蔥 2根
料汁
洋蔥 1/3個
香菜 2根
醬油 40克
冰糖 3粒
油 1勺
清水 5勺
<h2>做法步驟</h2>
1、大米洗淨，浸泡1小時，瀝幹水分備用。
2、鑄鐵鍋或者砂鍋刷油。
3、将大米倒入鍋中，加入約超過大米平面1厘米高的水。
4、大火燒開後，蓋蓋焖煮8-10分鐘，會聽到貼着鍋壁米飯被煎的滋滋聲響。
5、開蓋将臘腸和香菇片碼放在米飯頂，臨鍋邊均勻的繞圈淋2勺溫熱液化的豬油。蓋蓋小火繼續焖煮10分鐘。一定要淋油，沒有豬油其它植物油玉米油橄榄油都可以，一定要淋油。
6、燒一鍋開水。
7、将小青菜燙一下斷生。
8、瀝幹水分備用。
9、将全部料汁材料放入小鍋
10、煮開，小火熬煮2-3分鐘。瀝出料汁。
11、焖好的煲仔飯撒上香蔥。
12、淋上料汁。
13、攪拌均勻，貼鍋的鍋巴太香了
<h2>大米的營養功效</h2>
大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五髒、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
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