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「陽春面」的做法+配方,口感爽滑又筋道,真的是太好吃啦

我家喜歡吃面食,面條是我家人的最愛,今天用剛剛買的廚師機、還有中裕家的多用途麥芯粉做了面條、口感爽滑又筋道,真的是太好吃啦……

「陽春面」的做法+配方,口感爽滑又筋道,真的是太好吃啦

陽春面的用料

中裕多用途麥芯粉300g、雞蛋50g、清水100g、鹽1g、玉米澱粉适量、蔥花2勺、醬油1勺、醬油半勺、白糖半勺、胡椒粉1小勺、香油1勺

陽春面的做法

步驟1準備好材料

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步驟2首先先液體後固體的順序将所有的食材放入廚師機的面桶裡,依次為清水、雞蛋、中筋面粉和鹽

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步驟3啟動廚師機的和面程式,用2檔揉面10分鐘

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步驟4把和好的面用手揉圓

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步驟5蓋保鮮膜靜置半個小時左右

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步驟6把醒好的面團分成兩半,取一半用擀面杖稍微擀成薄一點的面皮,(這樣壓面片的過程中會省事很多)

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步驟7用壓面器從8檔開始壓面片,反複壓2次後、轉化成6檔繼續壓2遍、再轉4檔壓2次,最後轉1檔繼續壓,直至看見面皮壓的光滑細膩的時候

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步驟8換上切面條的配件後,面條就完美呈現在眼前了

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步驟9面條上撒上适量澱粉、這樣是為了防止面條粘連在一起,蔥切蔥花(下面做的是1人份)

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步驟10碗中加入蔥花、醬油、醬油、白糖、鹽、胡椒粉、香油,攪拌均勻備用

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步驟11鍋中倒入适量清水煮沸後,放入做好的面條,煮至面條漂浮在水面即可關火

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步驟12撈出放入碗中,再加入适量的煮面湯的水拌勻即可

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