假如天津早餐有段位，青銅的吃法，一套煎餅果子配熱豆漿，白銀的吃法，一碗老豆腐配上一個玉米面窩頭，黃金的吃法， 一碗高湯雲吞配上一個火腿燒餅，而王者的吃法則是一碗嘎巴菜配上一個大餅卷油條，而老天津們都是王者吃法，那一碗嘎巴菜可是不吃都不行的。
天津嘎巴菜是天津獨有的美食，有着悠久的曆史，用鍋巴浸在素鹵裡，點上芝麻醬，腐乳汁，辣油，辣糊，再撒點鹵香幹子和香菜沫，多種香味混合在一起，口感層次豐富，鍋巴香嫩又有嚼頭，芝麻醬，腐乳汁各有各的味道，嘎巴菜即是湯又是菜，吃起來舒服又暖胃，營養還特别豐富！
天津做嘎巴菜的店有很多家，最有名的這一家，是一家幾十年的老店，每天開門就排上隊，不少大爺大媽自己帶着餐具來買，小店不大，收拾得幹淨利索，他家的鍋巴菜分大小碗，現在大碗的漲到了7元錢，小碗的6元，漲了幾十倍，不過味道沒有變。
提起做好的煎餅切成了菱形條，變成了鍋巴菜裡的鍋巴，配料有6種，每一種都是高品質的，鍋巴是純正的綠豆面做的，吃起來很幹一點都不黏，加入調味汁，鮮香味美，冬天的早上喝上一碗，驅走寒氣，讓人感覺特别舒服！
這家店開業幾十年，生意一直很好，不光周圍的老客人，每天大清早 必來打卡，還有很多慕名前來的外地食客，有人開車100多公裡再排隊1小時才能吃上，吃完覺得很值，這可能就是美食的魅力。
他家的嘎巴菜之是以味道穩定，是因為沿用傳統工藝，而且純手工制造，這是機器所不能比的。他家鍋巴菜好吃的根源，在鍋巴的柔韌性上，另外他家的鹵料也是這鍋巴菜的點睛之筆！