天天看點

國外這5種魚,臭天!它比臭豆腐更臭,但當地是美味的瑞典鲭魚罐頭南韓鲭魚生魚片冰島鲨魚幹日本鹹圓鲭魚幹挪威腌鳟魚

作者:筱雅美食

享受美食其實是一件很快樂的事情,"隻有愛和美食不能失敗",美味的東西誰都不想錯過。世界上有無數的美食,每個國家和每個地方都有自己的特色。香,辣,甜,鹹,苦,麻的不同口味由不同的标準和偏好來判斷。但對于氣味一定是大家的禁忌,很少有人能接受。

國外這5種魚,臭天!它比臭豆腐更臭,但當地是美味的瑞典鲭魚罐頭南韓鲭魚生魚片冰島鲨魚幹日本鹹圓鲭魚幹挪威腌鳟魚

他們說,中國的臭豆腐"臭名昭著",外國人正在逃離,更不用說吃它了。但臭豆腐在很多中國人心裡,是一種好吃的,有異味,好吃可口。世界是驚人的,其實在國外有一些比臭豆腐更臭的食物,國外這5種魚,臭天!它聞起來不僅僅是臭豆腐,但它是一種很棒的當地美食

< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""3">瑞典罐頭鲭魚</h1>

瑞典鲭魚罐頭是瑞典著名的特産,這些鲭魚必須來自瑞典東海岸北部,否則它們被認為是無意識的。從瑞典語翻譯過來,它是"一條被酸掉的魚"。瑞典罐頭鲭魚被列為世界上最臭的食物,它是集下水道、臭雞蛋、化糞罐、雞糞為一體的各種氣味為一體的複合氣味,令人作嘔,如果用"發酵氣味指數"來衡量其氣味濃度,那麼臭豆腐什麼都不是,它比真正的豆腐臭19倍。

國外這5種魚,臭天!它比臭豆腐更臭,但當地是美味的瑞典鲭魚罐頭南韓鲭魚生魚片冰島鲨魚幹日本鹹圓鲭魚幹挪威腌鳟魚

在每年交配季節結束時,當東海岸鲱魚被捕獲上岸時,取出鲱魚的頭部和内髒,将其直接放入未滅菌的容器中,加入輕鹽水密封,然後将其置于15至20攝氏度的環境中進行發酵厭氧菌,在厭氧菌的瘋狂生長過程中, 二氧化碳、乙酸、丙烯酸、丁酸和硫化氫這些氣味不斷釋放,再加上鲭魚的強烈氣味和發酵腐爛的氣味,簡直就是臭味!這種發酵大約需要五周才能完成罐裝。

另一種腌制方法是用鹹魚鰓作為腌制劑,覆寫在鲱魚上,腌制的具體時間與溫度和鹽分有關。吃鲭魚罐頭有些注意原味,用五香烈酒,牛奶或啤酒直接順着肚子往下,享受鼻腔裡的好聞味。但大多數人會用杏仁洋芋、煎餅、奶油、洋蔥等作為補充,或者用北方特産的Siboten奶酪在鲭魚上。

國外這5種魚,臭天!它比臭豆腐更臭,但當地是美味的瑞典鲭魚罐頭南韓鲭魚生魚片冰島鲨魚幹日本鹹圓鲭魚幹挪威腌鳟魚

每年夏天,喜歡鲭魚罐頭味道的瑞典人,都會舉行一年一度的鲶魚派對,這一天瑞典的男人、女人和孩子會聚在一起,當他們打開鲭魚罐頭的那一刻,惡臭從四面八方直接傳到鼻底,沒有人癡迷,而是享受這個美妙的過程,聞到之後迎來了魚的順滑美味, 讓人開心,現場相當壯觀。據說瑞典罐頭鲱魚每年消耗800噸臭味食物。

< h1級"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤""5">南韓鲭魚生魚片</h1>

南韓鲭魚生魚片是南韓最着名和最獨特的美食之一,由鲭魚腌制而成。一種軟骨魚,有扁平的鑽石和長長的尾巴,像一個厚厚的風筝。一方面,鲭魚與鲨魚相似,因為它沒有膀胱或腎髒通過穿透皮膚上的尿酸來排洩消化廢物。因為鲭魚本身有排尿的氣味,發酵後的異味極強,廁所氨味極強,比日本納豆的氣味有100倍。

國外這5種魚,臭天!它比臭豆腐更臭,但當地是美味的瑞典鲭魚罐頭南韓鲭魚生魚片冰島鲨魚幹日本鹹圓鲭魚幹挪威腌鳟魚

制作魚片的方法比較簡單,把抓到的魚去掉内髒,放進陶罐裡,在上面放上一層厚厚的幹草,放進幹草堆裡,還有一整條鲱魚直接用一大堆稻草全部綁起來,然後讓它發酵幾個月, 産生刺鼻的熱眼氨。

當味道達到頂峰時,您可以将其取出并生切。捂住鼻子,把這些魚片塞進嘴裡,濃烈的氨味就會充滿口腔,穿透你的喉嚨,然後是魚片的嫩度。吃鲭魚生魚片配熟豬肉和泡菜,在當地被稱為"三重",已成為一些人的最愛,并且像吸煙一樣令人上瘾。

國外這5種魚,臭天!它比臭豆腐更臭,但當地是美味的瑞典鲭魚罐頭南韓鲭魚生魚片冰島鲨魚幹日本鹹圓鲭魚幹挪威腌鳟魚

對于第一次品嘗這道菜的人來說,這種體驗絕對需要勇氣,因為他們試圖用更刺激的調味料和配料來掩蓋惡臭,例如紅辣椒,辣椒鹽,大蒜,泡菜,鹹蝦飯等撒在魚片上并油炸。很多人第一次吃東西時,就被氨刺激兩行熱淚流下來,胃部莫名其妙的不适,甚至惡心出來。大韓民國每年消耗11,000噸這種超級臭鼬發酵鲭魚。

< h1級""pgc-h-right-arrow"資料跟蹤""7">冰島鲨魚幹</h1>

冰島位于大西洋和北冰洋的交彙處,周圍環繞着沿海山脈和中部高原,漁業是冰島最重要的經濟支柱之一。鲨魚在當地很有名,腌制然後幹燥,是他們引以為豪的傳統美食的特色,幾乎所有的食品店都在冰島出售,高端食材價格更高。

國外這5種魚,臭天!它比臭豆腐更臭,但當地是美味的瑞典鲭魚罐頭南韓鲭魚生魚片冰島鲨魚幹日本鹹圓鲭魚幹挪威腌鳟魚

因為鲨魚不排尿器官,尿液通過皮膚,而它們體内的蛋白質代謝産生尿素,隻有一部分排洩,另一部分則卡在體内,是以鲨魚的肉裡充滿了尿素,聞起來是刺鼻的氨,再經過腌制發酵,發臭,吃起來簡直是人生的懷疑。

鲨魚幹法生産過程極其繁瑣,選擇新鮮的格陵蘭鲨魚,先清理新的内髒,然後小心翼翼地去除裡面的毒素,再把鹽埋在碎石裡,放在石頭裡壓出魚裡面多餘的水分,經過6~12周的發酵,像一條壞魚, 然後幹切成小方塊即可食用。

國外這5種魚,臭天!它比臭豆腐更臭,但當地是美味的瑞典鲭魚罐頭南韓鲭魚生魚片冰島鲨魚幹日本鹹圓鲭魚幹挪威腌鳟魚

一條好的鲨魚,不僅能直接吃,還能烤。吃鲨魚幹的冰島人喜歡吃烤面包和洋芋,然後是幾杯香菜發酵的超高酒精黑死酒,冰島人可能認為這是完美而美味的。味覺越濃烈,它的刺鼻氨味就越濃烈,像是幾年沒洗過馬桶的氣味,煙熏眼不能睜開,精力充沛,非常的頭。

<h1級"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤""9">日本鹹圓鲭魚幹</h1>

鹹圓鲭魚是日本的傳統美食之一,在日本非常受歡迎。除了吃到濃烈的氣味,其實其他味道和魚子醬非常相似,而這種強烈的氣味單單一,很多人就會被拒之門外,隻會氣餒。這種食物會給視覺、味覺、嗅覺帶來強烈的刺激,即使大多數日本人說自己不能享受它,但那些着迷的食客說,隻有一次吃就會愛上它,有時候吃就不能說是奇迹。

國外這5種魚,臭天!它比臭豆腐更臭,但當地是美味的瑞典鲭魚罐頭南韓鲭魚生魚片冰島鲨魚幹日本鹹圓鲭魚幹挪威腌鳟魚

鹹圓鲭魚幹的做法是将魚的内髒清洗幹淨,切成半切,浸泡在一種叫做臭鼬魚露的液體中,這種醬油也是日本特制的醬油,有的用魚生液(發酵魚内髒液生)浸泡一晚,産生對人體有益的真菌,鲭魚和這種奇怪的真菌味結合在一起, 然後經過一系列的腌制、風幹等工藝,已成為獨具特色的當地美食。

< h1級""pgc-h-arrow-right-"資料跟蹤""11">挪威腌鳟魚</h1>

挪威位于北歐,是世界上最富有的國家之一,擁有21,000公裡的海岸線和豐富的海洋資源,使其成為世界上最大的漁業國家之一。挪威盛産鲑魚和鳟魚,由于外觀相似,它們經常被混淆。挪威的腌鳟魚以其惡臭而聞名,這通常是不可接受的。

國外這5種魚,臭天!它比臭豆腐更臭,但當地是美味的瑞典鲭魚罐頭南韓鲭魚生魚片冰島鲨魚幹日本鹹圓鲭魚幹挪威腌鳟魚

腌制鳟魚的制作方法是先将幹鳟魚放入一般的硬紙闆中,然後放入冷水中浸泡1~2個月,然後放入腐蝕性堿液中發酵,經過兩次發酵後,鳟魚肉變成透明的膠體,表面看起來像果凍一般晶瑩剔透,非常漂亮,但惡臭味很強。挪威人不僅喜歡它,而且一些北歐人也喜歡它,他們通過用辣椒肉汁和糖漿啜飲腌制的鳟魚來稀釋強烈的氣味。

餘娅有話要說

由于航程漫長,漁民不得不考慮食物供應的問題,為了延長魚的保存期限,腌制魚就應運而生。這五條腌魚各有特色,雖然味道和味道都不一樣,但它們都有一個共同點就是臭味,甚至喜歡吃臭豆腐也難以忍受。

大家好!我是一個烹饪愛好者,傳遞一日三餐的溫暖,一起讨論食物的話題,讓美味健康陪伴你的生活。歡迎關注、點贊、轉發、收藏、評論,感謝您的閱讀!

繼續閱讀