通過興化區池塘養殖的中國天鵝絨蟹日平均氣溫變化，梳理了日平均氣溫變化與養殖的關系。研究發現，四殼與五殼之間的溫度變化對其影響較大，根據溫度的變化提前對池塘進行了相應的處理，可以采取有效措施減輕溫度變化的影響。
Eriocheir sinensis通常被稱為中國天鵝絨蟹。2019年，中國天鵝絨蟹産量将達到77.8萬噸。近年來，中國天鵝絨蟹養殖技術水準有所提升，養殖産量逐漸提高到300公斤/畝左右，高水準種蟹養殖單産可達400-500公斤/畝。貝殼是中國天鵝絨蟹的重要生理現象。在長江水系中養殖出中國天鵝絨蟹幼蟲後，一生中總共需要脫落21個貝殼，其中育苗期5個殼;在螃蟹養殖過程中，現階段蛻皮四殼五殼的問題較多，影響較大，這将決定本季養殖的效益。
中國天鵝絨蟹流出四五個殼，一般在七月要脫落四個殼，在八月要脫落五個殼。在這兩個貝殼期間，養殖戶采取了多項措施，提高了貝殼的成功率，高溫增加換水，充水井水，打開充氧機，增加配置充氧機，即便如此，每年的養殖總是不顯眼的地方。梳理興化地區近3年溫度變化與部分養殖的關系，為水産養殖從業人員提供了新的思路。
一、中國天鵝絨蟹是最适宜生長溫度的
中國天鵝絨蟹的适宜生長溫度為22-30度。當環境溫度使其存活溫度高于30度時，會對其生長速度産生影響，高溫會伴随嚴重的pH值，pH值通常會達到10以上，對中國天鵝絨蟹的鰓和肝髒胰腺會産生巨大的影響。當水體溫度高于33度時，天鵝絨蟹的生長和進食基本呈現停滞，長期維持在高水溫環境中會使天鵝絨蟹變弱，可能導緻疾病暴發，增加死亡率。
興化地區二、三年高溫及繁殖情況
我們統計2019年中國天鵝絨蟹的整體養殖利潤為8-9%，2020年僅為4-5%的利潤。最重要的四殼、五殼中國天鵝絨蟹基本上是在7月到9月之間。在此期間，養殖最容易出現枯草、低氧、高pH值等問題。
7-9月進入高溫期，2020年7月日平均氣溫30度以上有一天，2019年7月日平均氣溫30度以上有11天，2021年7月日平均氣溫高于30度有6天。同時，2020年7月将有16天的南風，2019年為25天，2021年為20天（見表1）。這意味着，南風出現的天氣越少，炎熱的天數就越少，雨天繼續多，對于養殖手段來說容易低氧，2020年中國天鵝絨蟹的損失與低溶解氧有很大關系。
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月
類别
2019
2020
2021
7
南風出現的天數
25
16
20
日平均氣溫在30度以上
11
1
6
8
14
4
三年7-8月氣候和高溫天數表（表1）
統計資料顯示，2019年和2020年台州40個池塘連續兩年發生溶氧變化，日均值顯示2020年7月溶氧量低于7月（見圖1），2019年7月偏南風比2020年7月多9條，2020年7月隻有一天高于30度。多雨、低溫、低氧、殼對中華天鵝絨蟹的生長有較大影響。
2020-2019年7月至8月台州地區養殖水準均溶解氧量（圖1）
2021年7月至9月的日平均氣溫在30度以上持續6天，但7月的南風有20天，低氧情況遠好于2020年，通過線上監測設施還發現，2021年低氧比2020年整體增加1mg/L（也可能與增氧器的配置有關）。
三、最适宜的溫度和養殖
中國天鵝絨蟹的最佳生長溫度在22-30攝氏度之間，2019年4-8月，2020年和2021年的日平均氣溫是該範圍内最高的。8月26日，應計溫度達到2448攝氏度，2020年達到2137.5攝氏度，2019年達到2061.5攝氏度（見表2）。據推測，2021年中國天鵝絨蟹的整體規格會太大。有效積累溫度高，中華天鵝絨蟹的生長速度快，機體的抵抗力有待加強，機體對外界環境的刺激會更加敏感，特别是2021年8月，南風少，水環境的變化會影響中華絨蟹。育種過程中的營養補充成為限制因素。
2021年（°C）
2020（°C）
2019（°C）
714.5
344
608
684.5
701
515
713.5
657.5
675.5
5
335.5
409
263
26
産品溫度
2448
2137.5
2061.5
三年日平均氣溫在22-30之間（表2）
2021年高溫對水産養殖的影響
2021年，7月10日至7月16日連續七天日平均氣溫超過30度，為2014年至2021年間的最高氣溫（見圖2和圖3）。7月的後10天恰逢中國天鵝絨蟹四殼蛻皮的關鍵階段，這對在适當範圍内生長較快的中國天鵝絨蟹（22-30攝氏度和2448攝氏度）将是一個巨大的考驗。高溫伴随高pH值，這時會有一部分中華絨蟹受到影響，機體免疫力下降，殼後恢複速度減慢，間歇性死亡現象。
（回顧這八年的整體養殖情況，2014年發生了水騾病，當時8月份還很冷（見圖3）。在2015年和2016年，水的出現，繼續受到水體的影響。2017年7月至8月有35天的超高溫，7月的最高氣溫為38-39度，6天（見圖3），這是八年來最大的損失。2018年和2019年，水産養殖整體産量規格高，總體發病率不高，效益較好。水鳟魚的現象很少見，有養殖專家分析可能受2017年高溫影響，蟹類品種已經重新洗牌有關。2020年7月，連續降水，中國天鵝絨蟹規格也較大，由于缺氧量低嚴重）。目前，規格應該比2020年更有優勢，但仍存在低氧問題。
日期
最高溫度
最低溫度
平均
天氣
風
星期五， 七月 21， 2017
38
29
33.5
清楚
南風3-4級
2017年7月22日星期六
西南風3-4
2017年7月23日星期日
39
34
星期一， 七月 24， 2017
2017年7月25日星期二
東北風 3-4
星期三， 七月 26， 2017
28
33
東風 3-4
2020年興化地區最高氣溫在38度以上的資料表（表3）
2021年四殼開始進入雨天後，對池塘管理的要求越來越高，目前出現的軟殼蟹較多，而且不易固化。雨天，爛草，低氧。秋天過後，早晚溫差變大，地表水溫下降，水體上下對流時有發生，中華天鵝絨蟹的壓力進一步增強。
8年7月平均溫度趨勢圖（圖2）
進入8月後，2021年的溫度趨勢與2019年相似，氣溫在緩慢下降，整體穩定，此時最重要的是溶解氧和人體的能量和蛋白質補充，營養将決定中國天鵝絨蟹的品質和上市時間。生長速度快的中國天鵝絨蟹對外界的刺激很敏感，必須強調水環境的持續穩定。
8年8月平均氣溫趨勢圖（圖3）
五、2021年中國天鵝絨蟹養殖後管理建議
1、早市提高品質
早市和優質上華天鵝絨蟹的價格非常有優勢，圖4統計了2013-2020年175多克螃蟹價格，發現9月22日前每天的價格都是一年來最高的（資料來自興華區域網交易價格）。
對于2021年相對較快的增長速度，補充足量的蛋白質、能量較高的餌料，如中國天鵝絨蟹的特殊功能材料，不僅有助于中國天鵝絨蟹的早期市場，提高品質，提高效率，還有助于以後減少疾病。
8年175克以上螃蟹價格（圖4）
2、補充充足的礦物質
補充足夠的礦物質将有助于中國天鵝絨蟹甲殼類動物的健康，體重增加，水和草的恢複。通過對全國主要水産養殖區池塘總堿度、鈣離子、鎂離子的監測，發現每年8月水體總堿度和礦物質含量都很低（見圖5），不利于水環境的穩定。中國天鵝絨蟹需要從水體中吸收礦物質，補充足夠的礦物質，并幫助中國天鵝絨蟹在殼後恢複，有利于水草和藻類的穩定。
3-8月池塘資料變化趨勢（圖5）
3、增強溶解氧
在養殖後期，減少水草的情況很常見，當中華天鵝絨蟹體質和免疫力低下時，低溶性氧氣和草類引起的毒素會更容易使中華絨蟹殼軟、中毒、死亡等。通過添加足夠的增氧劑，化肥水培藻類、草類，盡可能地增強水體的溶解氧，為中華天鵝絨蟹提供優質的營養消化吸收環境。
引用：
1. 楊勇.高溫對中國天鵝絨蟹養殖及其控制的危害。