通过兴化区池塘养殖的中国天鹅绒蟹日平均气温变化，梳理了日平均气温变化与养殖的关系。研究发现，四壳与五壳之间的温度变化对其影响较大，根据温度的变化提前对池塘进行了相应的处理，可以采取有效措施减轻温度变化的影响。
Eriocheir sinensis通常被称为中国天鹅绒蟹。2019年，中国天鹅绒蟹产量将达到77.8万吨。近年来，中国天鹅绒蟹养殖技术水平有所提升，养殖产量逐步提高到300公斤/亩左右，高水平种蟹养殖单产可达400-500公斤/亩。贝壳是中国天鹅绒蟹的重要生理现象。在长江水系中养殖出中国天鹅绒蟹幼虫后，一生中总共需要脱落21个贝壳，其中育苗期5个壳;在螃蟹养殖过程中，现阶段蜕皮四壳五壳的问题较多，影响较大，这将决定本季养殖的效益。
中国天鹅绒蟹流出四五个壳，一般在七月要脱落四个壳，在八月要脱落五个壳。在这两个贝壳期间，养殖户采取了多项措施，提高了贝壳的成功率，高温增加换水，充水井水，打开充氧机，增加配置充氧机，即便如此，每年的养殖总是不显眼的地方。梳理兴化地区近3年温度变化与部分养殖的关系，为水产养殖从业人员提供了新的思路。
一、中国天鹅绒蟹是最适宜生长温度的
中国天鹅绒蟹的适宜生长温度为22-30度。当环境温度使其存活温度高于30度时，会对其生长速度产生影响，高温会伴随严重的pH值，pH值通常会达到10以上，对中国天鹅绒蟹的鳃和肝脏胰腺会产生巨大的影响。当水体温度高于33度时，天鹅绒蟹的生长和进食基本呈现停滞，长期维持在高水温环境中会使天鹅绒蟹变弱，可能导致疾病暴发，增加死亡率。
兴化地区二、三年高温及繁殖情况
我们统计2019年中国天鹅绒蟹的整体养殖利润为8-9%，2020年仅为4-5%的利润。最重要的四壳、五壳中国天鹅绒蟹基本上是在7月到9月之间。在此期间，养殖最容易出现枯草、低氧、高pH值等问题。
7-9月进入高温期，2020年7月日平均气温30度以上有一天，2019年7月日平均气温30度以上有11天，2021年7月日平均气温高于30度有6天。同时，2020年7月将有16天的南风，2019年为25天，2021年为20天（见表1）。这意味着，南风出现的天气越少，炎热的天数就越少，雨天继续多，对于养殖手段来说容易低氧，2020年中国天鹅绒蟹的损失与低溶解氧有很大关系。
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月
类别
2019
2020
2021
7
南风出现的天数
25
16
20
日平均气温在30度以上
11
1
6
8
14
4
三年7-8月气候和高温天数表（表1）
统计数据显示，2019年和2020年台州40个池塘连续两年发生溶氧变化，日均值显示2020年7月溶氧量低于7月（见图1），2019年7月偏南风比2020年7月多9条，2020年7月只有一天高于30度。多雨、低温、低氧、壳对中华天鹅绒蟹的生长有较大影响。
2020-2019年7月至8月台州地区养殖水平均溶解氧量（图1）
2021年7月至9月的日平均气温在30度以上持续6天，但7月的南风有20天，低氧情况远好于2020年，通过在线监测设施还发现，2021年低氧比2020年整体增加1mg/L（也可能与增氧器的配置有关）。
三、最适宜的温度和养殖
中国天鹅绒蟹的最佳生长温度在22-30摄氏度之间，2019年4-8月，2020年和2021年的日平均气温是该范围内最高的。8月26日，应计温度达到2448摄氏度，2020年达到2137.5摄氏度，2019年达到2061.5摄氏度（见表2）。据推测，2021年中国天鹅绒蟹的整体规格会太大。有效积累温度高，中华天鹅绒蟹的生长速度快，机体的抵抗力有待加强，机体对外界环境的刺激会更加敏感，特别是2021年8月，南风少，水环境的变化会影响中华绒蟹。育种过程中的营养补充成为限制因素。
2021年（°C）
2020（°C）
2019（°C）
714.5
344
608
684.5
701
515
713.5
657.5
675.5
5
335.5
409
263
26
产品温度
2448
2137.5
2061.5
三年日平均气温在22-30之间（表2）
2021年高温对水产养殖的影响
2021年，7月10日至7月16日连续七天日平均气温超过30度，为2014年至2021年间的最高气温（见图2和图3）。7月的后10天恰逢中国天鹅绒蟹四壳蜕皮的关键阶段，这对在适当范围内生长较快的中国天鹅绒蟹（22-30摄氏度和2448摄氏度）将是一个巨大的考验。高温伴随高pH值，这时会有一部分中华绒蟹受到影响，机体免疫力下降，壳后恢复速度减慢，间歇性死亡现象。
（回顾这八年的整体养殖情况，2014年发生了水骡病，当时8月份还很冷（见图3）。在2015年和2016年，水的出现，继续受到水体的影响。2017年7月至8月有35天的超高温，7月的最高气温为38-39度，6天（见图3），这是八年来最大的损失。2018年和2019年，水产养殖整体产量规格高，总体发病率不高，效益较好。水鳟鱼的现象很少见，有养殖专家分析可能受2017年高温影响，蟹类品种已经重新洗牌有关。2020年7月，连续降水，中国天鹅绒蟹规格也较大，由于缺氧量低严重）。目前，规格应该比2020年更有优势，但仍存在低氧问题。
日期
最高温度
最低温度
平均
天气
风
星期五， 七月 21， 2017
38
29
33.5
清楚
南风3-4级
2017年7月22日星期六
西南风3-4
2017年7月23日星期日
39
34
星期一， 七月 24， 2017
2017年7月25日星期二
东北风 3-4
星期三， 七月 26， 2017
28
33
东风 3-4
2020年兴化地区最高气温在38度以上的数据表（表3）
2021年四壳开始进入雨天后，对池塘管理的要求越来越高，目前出现的软壳蟹较多，而且不易固化。雨天，烂草，低氧。秋天过后，早晚温差变大，地表水温下降，水体上下对流时有发生，中华天鹅绒蟹的压力进一步增强。
8年7月平均温度趋势图（图2）
进入8月后，2021年的温度趋势与2019年相似，气温在缓慢下降，整体稳定，此时最重要的是溶解氧和人体的能量和蛋白质补充，营养将决定中国天鹅绒蟹的质量和上市时间。生长速度快的中国天鹅绒蟹对外界的刺激很敏感，必须强调水环境的持续稳定。
8年8月平均气温趋势图（图3）
五、2021年中国天鹅绒蟹养殖后管理建议
1、早市提高品质
早市和优质上华天鹅绒蟹的价格非常有优势，图4统计了2013-2020年175多克螃蟹价格，发现9月22日前每天的价格都是一年来最高的（数据来自兴华区域网交易价格）。
对于2021年相对较快的增长速度，补充足量的蛋白质、能量较高的饵料，如中国天鹅绒蟹的特殊功能材料，不仅有助于中国天鹅绒蟹的早期市场，提高质量，提高效率，还有助于以后减少疾病。
8年175克以上螃蟹价格（图4）
2、补充充足的矿物质
补充足够的矿物质将有助于中国天鹅绒蟹甲壳类动物的健康，体重增加，水和草的恢复。通过对全国主要水产养殖区池塘总碱度、钙离子、镁离子的监测，发现每年8月水体总碱度和矿物质含量都很低（见图5），不利于水环境的稳定。中国天鹅绒蟹需要从水体中吸收矿物质，补充足够的矿物质，并帮助中国天鹅绒蟹在壳后恢复，有利于水草和藻类的稳定。
3-8月池塘数据变化趋势（图5）
3、增强溶解氧
在养殖后期，减少水草的情况很常见，当中华天鹅绒蟹体质和免疫力低下时，低溶性氧气和草类引起的毒素会更容易使中华绒蟹壳软、中毒、死亡等。通过添加足够的增氧剂，化肥水培藻类、草类，尽可能地增强水体的溶解氧，为中华天鹅绒蟹提供优质的营养消化吸收环境。
引用：
1. 杨勇.高温对中国天鹅绒蟹养殖及其控制的危害。