白花蛇舌草：又名高井。别名水玉，肥菜，生魚片。白花蛇舌草、膜殼蚜蟲屬植物。分布于中國水稻種植區，以及長江流域和南部。白花蛇舌草是一種長效的花卉植物，具有苦味和清涼感，具有解毒熱的作用。
開花的白花蛇舌草會在7月以後逐漸開花，開花結果在植物繼續生長後立即不枯萎。開花結果與光照密切相關，中心溝和田緣的結果率較高。在水分飽和的條件下，種子壽命可以超過2年，在幹燥的土壤中，壽命為1~2年，土壤壽命較長，土壤表面壽命較短。白花蛇舌草分布及危害分布全國，特别是長江流域及其南部地區，特别是在排水灌溉條件好、灌溉水質穩定、施肥水準高的水稻麥田，特别是速效氮肥施用大田。白花蛇舌草的生态條件與喜鵲和肥嬸相似，往往構成一個群落，成為中後期稻田中的重要雜草組合。
白花蛇舌草根淺，植株大，生長快，需要更多的肥料，尤其是氮肥。速效氮肥施肥較多，更有利于白花蛇舌草根系的吸收。白花蛇舌頭和草的葉子非常嫩，容易受到許多害蟲的侵害。稻田病蟲害防治頻繁，廣譜農藥的過度使用也有利于白花蛇舌草的生長。
白花蛇舌草是一種長效開花植物，有不同的名稱，如鴨嘴、鴨菜、草本植物、豬耳朵、肥豬草等。大多數生長在潮濕的地區或稻田裡。夏秋收獲，幹備用。