炒蝦仁端上桌，總是會被孩子們瘋搶，因為蝦仁味道好，吃起來也很友善，如果加上各種蔬菜一起炒，營養更加全面，如果你也喜歡吃蝦仁，就來一起試試今天這款小炒蝦仁吧
By 欽家食記
<h2>用料</h2>
西藍花 約100克
蝦仁 75克
毛豆 約30克
胡蘿蔔 一小段
蘑菇 2個
大蔥 一小段
蚝油 适量
醬油 2小勺
鹽 3克
糖 2克
<h2>做法步驟</h2>
1、準備好食材，西藍花洗淨摘成小朵，胡蘿蔔切薄片，蘑菇切片，大蔥切段備用。
2、鍋中放油，油熱後放入胡蘿蔔片和大蔥煸炒一分鐘左右。
3、放入西藍花翻炒幾下。
4、加2勺開水，繼續翻炒幾下。
5、放入毛豆和蝦仁，翻炒約一分鐘後，依次加入鹽、醬油、蚝油、糖進行調味。
6、繼續翻炒一分鐘，湯汁收的差不多沒有了即可關火。
7、裝盤享用吧！
<h2>小貼士</h2>
1. 胡蘿蔔比較不容易炒熟，我一般都會先炒胡蘿蔔，而且胡蘿蔔含有脂溶性維生素，油裡炒過之後營養比較容易釋放出來。 2. 我用的毛豆是提前清水煮過的，毛豆不容易煮熟，建議提前汆水2分鐘左右備用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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