看了梅子姐的洋芋泥，也看了電視上洋芋泥的做法，摻合在一起，做了一道酷似肯德基的雞汁洋芋泥。
（1）準備食材
主材：洋芋3個（根據就餐人數定量）
調料：雞湯、黃油、黑胡椒粉、牛奶、鹽、澱粉
（2）加工主材
将洋芋去皮切成小丁，以便做成泥的時候比較友善，放在清水裡浸泡10分鐘。
再将洋芋連中泡洋芋的水一同放進煮鍋中，不用再加水，開大火煮20分鐘。中間要注意看火，如果火太大要調小一點，還要翻攪幾次洋芋。20分鐘後，将洋芋撈出，放入盤中，稍放涼一些，千萬不要放入冰箱。
（3）制作洋芋泥
待洋芋稍涼，放入一個保鮮袋中，用擀面杖将洋芋壓成泥，直到用手感覺不到小硬塊為止。這個方面是我自己想出來的，可能大家還有更好的方法，也歡迎給我留言。
（4）調制洋芋泥
先将一小塊黃油和兩勺牛奶放入小容器中，在微波爐中稍加熱，這樣黃油會溶化的快一些。然後在洋芋泥中加黑胡椒粉、鹽少許，再一點一點的加入牛奶和黃油，将調料和洋芋泥攪拌均勻，稀稠程度根據大家自己的喜好吧。
（5）調汁
将一小塊黃油放入鍋中化開，再放入雞湯（我懶用雞精熬的），再加入黑胡椒粉，因為雞精已經是鹹的了，是以不要再放鹽了，再放入兩勺牛奶，燒開後，加入水澱粉勾芡，關火，将調好的汁澆在洋芋泥上就可能吃了。
小貼示：
1、洋芋煮完之後晾涼，千萬不要放入冰箱，也不要過涼水，會使洋芋變硬。
2、如果用雞精代替雞湯的話，調汁時就不要再放鹽了，雞精中已經有鹹味了。