【文/觀察者網 周弋博】
據英國《泰晤士報》當地時間7月7日消息，英國政府正在制定一項“禁止烹煮活龍蝦”的計劃，并考慮将貝類和頭足綱軟體動物納入《動物福利（感覺）法案》的保護範圍内。該法案旨在首次在法律上承認動物的感覺能力，是英國推進動物福利保護改革計的一部分，但在此前并未涵蓋龍蝦等無脊椎動物。
這項計劃主要由多家英國動物福利機構推動。這些機構認為，龍蝦、螃蟹、章魚等無脊椎動物“非常聰明”，能夠感受痛苦，是以活煮太過殘忍，應該将龍蝦電槍擊昏或者低溫凍昏再進行烹煮。
英國環境、食品和農村事務部發言人表示，為英國擁有世界上最高的動物福利标準感到自豪，将全力確定所有動物避免任何不必要的痛苦。
報道指出，專用于擊昏龍蝦的裝置價格在2500英鎊（約合人民币2.2萬元）左右，一般家庭難以負擔。英國捕魚業每年會捕獲超過4.2億隻甲殼動物和軟體動物，整個行業都可能會反對這項立法。
今年5月，英國政府向議會提出《動物福利（感覺）法案》，首次在法律上承認動物的感覺能力，屬于“有情衆生”（sentient beings），目前處于上議院審查階段。
根據該法案，英國政府将成立“動物感覺委員會”（Animal Sentience Committee），專門負責審查政府政策“是否會對動物福利造成不利影響”，還有權對此釋出報告并要求内政大臣答複。
英國政府網站顯示，該法案推出後，英國環境、食品和農村事務部（Defra）發言人指出，該法案将提高動物福利保護标準，并根除國内外對動物作出的殘忍行為。
英國動物福利部長戈德史密斯勳爵（Lord Goldsmith）表示：“英國一直在動物福利方面走在（世界）前列，現在我們離開了歐盟，在世界任何地方，我們都可以自由地為動物福利的最高标準而奮鬥。”
不過，該法案僅将除人類以外的脊椎動物納入法律保護範圍，并不包括無脊椎動物，這讓不少英國動物福利活動人士感到不滿。
英國政府送出的《動物福利（感覺）法案》 英國議會網站（parliament.uk）截圖
綜合英國天空新聞網（Sky News）、《泰晤士報》消息，英國保守黨動物福利基金會（CAWF）表示，許多無脊椎動物非常聰明，能夠感受到疼痛，但在立法上受到了歧視，因為“它們的神經結構與我們的不同”。
據報道，該基金會引用科學研究表明，章魚會在尋找食物和避免捕食者之間做出權衡，而小龍蝦則會記住它們的行為并從中學習。
“毫無疑問，甲殼類動物和頭足綱動物體驗世界的方式與我們完全不同。然而重要的是，這種體驗是否包含了對快樂和痛苦的意識體驗。我們相信證據是充分的。鑒于這些證據的力度和涉及的動物的數量，我們要抛開這些動物是否會遭受痛苦的問題，轉而探索我們應該如何減輕它們的痛苦。”
報道指出，該基金會的資助來源廣泛，其中還包括英國首相夫人凱莉·約翰遜（Carrie Johnson）與動物福利部長戈德史密斯勳爵，兩人也曾呼籲擴大《動物福利（感覺）法案》的覆寫範圍。
最終，為響應動物福利活動人士呼聲，英國政府決定推行一項“禁止烹煮活龍蝦”計劃，同時就是否擴大立法覆寫範圍一事，已經“委托獨立的外部機構對現有的科學證據進行審查，并将認真考慮審查的結果。”
報道稱，包括瑞士、挪威和紐西蘭在内的其他幾個國家均已經明确禁止烹煮活龍蝦。
英國環境、食品和農村事務部的一位發言人表示：“我們為擁有世界上最高的動物福利标準感到自豪，我們将全力加強這些标準，以確定所有動物避免任何不必要的痛苦。”
動物福利機構“對甲殼動物的同情心”（Crustacean Compassion）負責人麥奇·湯姆林森（Maisie Tomlinson）說:“聽到政府計劃支援将十足類和頭足類動物納入情感法案，真是太好了。”有足夠的證據證明這些敏感、迷人的生物能夠感受到痛苦和痛苦。他們在食品行業遭受駭人聽聞的待遇。”
烹煮龍蝦 社交媒體截圖
當然，不允許活煮龍蝦不等于不能吃龍蝦，按照英國動物福利機構與《泰晤士報》的說法，隻是不能使用“不人道”的吃法。
《泰晤士報》記者伊麗莎白·帕爾曼（Elisabeth Perlman）表示，除了活煮外，使甲殼動物離水缺氧而死、用微波爐直接加熱，或者用工具直接肢解，都是“不人道”的展現。
湯姆林森則指出，如果要烹調包括螃蟹、龍蝦、小龍蝦在内的所有甲殼動物，都應該先将其電暈，使其“在一秒鐘内失去意識”。
報道指出，專用于擊昏龍蝦的裝置價格在2500英鎊（約合人民币2.2萬元）左右，一般家庭難以負擔。
據澳洲皇家防止虐待動物協會介紹，另一種“人道的烹調方法”是将龍蝦低溫冷凍，如果龍蝦處于4℃以下的環境超過20分鐘，就會進入昏迷狀态。
不過，無論使用哪種方法，要避免動物福利機構定義的“不人道”，還得用精準的刀工，在龍蝦昏迷時迅速切斷其神經系統後，才能放進鍋中烹煮。
英國名廚戈登·拉姆齊示範快速切斷龍蝦神經的方法 視訊截圖
《泰晤士報》指出，英國政府這項“禁止烹煮活龍蝦”計劃很有可能會遭到捕魚業的反對，因為整個行業每年會捕獲超過4.2億隻甲殼動物和軟體動物。如果按照動物福利機構的定義，其中絕大多數的捕撈行為都是“不人道”的。
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