根據經濟合作與發展組織（OECD）新近釋出的報告顯示，墨西哥15歲以上人口肥胖率達35.3%，即每3個成年人中就有一人有肥胖問題，雖然像美屬薩摩亞和庫克群島等地區的肥胖人口比例較高，但因為總人口不過幾十萬，是以隻占全世界肥胖人口總數的一小部分。然而墨西哥有着1.3億的人口，過多的肥胖必然帶來衆多的疾病，下面就來看看墨西哥家庭的一日三餐，都愛吃什麼，導緻肥胖率世界第一。
墨西哥面積196萬多平方公裡，位于北美洲南部，氣候複雜多樣，由于多高原和山地，垂直氣候特點明顯，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季萬木常青，故享有“高原明珠”的美稱。聞名于世的瑪雅文化、托爾特克文化和阿茲特克文化均為墨西哥古印第安人創造。墨西哥古印第安人培育出了玉米，故墨西哥有“玉米的故鄉”之稱。墨西哥人常說：我們創造了玉米，玉米同時也創造了我們，我們是玉米人。
1、早餐
墨西哥家庭的早餐可以用“醒神”來形容，各式食物都以辣為主，連松餅都是以辣椒來制作，正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄主打，味道有甜、辣和酸等，而醬汁九成以上是辣椒和番茄調制而成。 數百年來，玉米一直是墨西哥食品中的主角。而以玉米為原料制成的Tortia餅也是墨西哥最基本、也最有特色的食品。一張用玉米煎制的薄餅，吃的時候可根據自己的喜好加入炭烤的雞肉條或是牛肉醬，然後再加入番茄、生菜絲、玉米餅起司等等。
幾百年前，墨西哥一直被法國、西班牙相繼統治，飲食習慣也受到了歐洲的影響，此外，1847年美國入侵墨西哥，帶來了美式的飲食文化，十九世紀末開始有我國移民湧向墨西哥北部，也為當地貢獻了獨特的亞洲風味。到了墨西哥革命（1910-1917）後，特别是40年代後，墨西哥人開始更注重自己的民族飲食文化。2010年11月16日，墨西哥傳統飲食被UNESCO譽為人類文化遺産，這是世界上第一種獲此殊榮的飲食。
2、午餐
墨西哥家庭午餐喜歡吃“達瑪雷斯”，是用玉米葉包着玉米粒，裡面的餡有雞肉或豬肉、幹果、辣椒，吃來别有一番風味。還愛吃“彭沙”，是用玉米粒加魚、肉熬成的鮮湯。墨西哥的菜以辣為主，内地居民常以龜、蛇、斑鸠、松鼠、石雞入菜、家常蔬菜要數炒仙人掌、仙人球最富特色。墨西哥家庭幾乎每天每餐都會吃仙人掌，有仙人掌剝了皮後切片，或切條，或切塊，或切粒，或搗泥，雜以肉、魚、雞，變着花樣做出來的菜肴，腌制仙人掌，還有仙人掌榨汁喝。
墨西哥盛産仙人掌。據說全國就有1000餘種仙人學科植物，有的可供食用，有的可供藥用，有的可供觀賞美化環境，有的可為沙漠保持水土，也有不少是啥用都沒有的雜草。可食用的仙人掌以來自“米邦塔”地區的最好，據說現在大家吃的都是米邦塔仙人掌，米邦塔那邊的農民别的啥都不種，隻種食用仙人掌，并靠仙人掌發了财，墨西哥全國最有錢的農民和莊園主大都在那裡。
3、晚餐
墨西哥家庭晚餐愛吃墨西哥雞肉卷，同時對烤、炖肉非常的熱愛，烤肉塔可蹲蹲、水煮肉等等這些都是晚餐常吃的，主食還是玉米做的各種美食。墨西哥為世界飲食作出很多貢獻，我們現在習以為常的瓜果蔬菜都是來自這片拉美的土地。比如蕃茄（在墨西哥綠色的叫做tomate，而紅色的叫jitomate）、巧克力、火雞、牛油果、香草、玉米、辣椒。所有的辣椒都來自拉美，我們現在食用的辣椒百分之九十是源自墨西哥。
晚餐墨西哥人還愛吃各種豆類飯、豆類餅、豆類點心、豆類甜食、豆類粥、豆類菜等。墨西哥人請客的正宗菜肴是“莫菜炖肉”、紅燒對蝦、烤羊肉、烤野豬肉等等。晚上墨西哥人還愛喝酒，風靡世界的白蘭地酒、有傳統方法釀制的玉米酒、香蕉酒以及用龍舌蘭葉釀造的特吉格燒酒和用龍舌蘭蜜汁釀造的普格酒等。
何為墨西哥人肥胖率高？
從飲食習慣看，不少墨西哥人喜歡高熱量、高糖分的食品，包括快餐和碳酸飲料。這些食物富含脂肪、糖、鹽及化學物質，易于填飽肚子且價格經濟實惠。有的父母甚至把可樂放在奶瓶裡喂孩子。根據市場調查機構歐睿國際提供的資料，墨西哥人平均每人每年消耗約163公升碳酸飲料。
墨西哥傳統食品羊肉、玉米餅和仙人掌等，多為低脂肪、高纖維。市場放開後，墨西哥群眾對加工速食食品的依賴程度不斷提高，谷物蔬菜水果攝入減少，造成許多墨西哥人不要“玉米餅”而要“漢堡包”的現象。
根據最新統計，墨西哥已超越美國，成為全球肥胖率最高的國家。墨西哥衛生部表示，境内肥胖兒童已超過800萬，而且兒童患糖尿病的比例達12.3%，為此墨西哥參議院通過一項增稅法案，其中不僅包括營業稅、所得稅，同時還包括對垃圾食物及蘇打飲料的增稅措施。目的就是為了降低群眾對于不健康食物的消費。
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