來源：七彩蛋糕網
千層蛋糕是蛋糕的一種，一般的千層蛋糕會用到低筋面粉、黃油、奶油、雞蛋、牛奶、糖粉。制作需要将雞蛋打散，加入黃油、牛奶、糖粉攪勻，篩入低筋粉攪勻，冷藏半小時。奶油加糖打發。用不粘鍋制作蛋糕面皮，每張面皮用一勺子面糊就可以了，做好的面皮放在無水的盤子中，稍微冷凍再使用。一張面皮一層奶油的疊加起來就可以了。
制作材料：低筋面粉100g、牛奶250g、淡奶油250g、黃油30g、白砂糖90g
制作方法：
1、先把黃油隔水加熱，融化之後晾溫，放在一旁備用。
2、将雞蛋打入盆中，攪拌成均勻的蛋液，但不要打發，将已經融化的黃油，牛奶、和60g白砂糖，加到蛋液裡攪拌均勻，白砂糖完全融化。
3、将低筋粉快速過篩子，篩到蛋液裡，打蛋器攪拌勻，需要是順滑的狀态，沒有幹粉，也沒細小顆粒。
4、将做好的面糊再過一次篩子，然後放到冰箱中冷藏靜置半個小時左右。
5、取平底的不沾鍋，鍋内刷一層油，加入大概一勺的面糊，輕輕晃動平底不粘鍋，讓面糊均勻的鋪滿鍋底，等到面皮開始鼓泡的時候就可以出鍋了。做好的面皮要放在無水的盤子中，冷凍一會兒再使用。
6、将一張面皮鋪在盤子中，然後均勻塗上奶油，然後再鋪一層面皮，再塗上奶油，如此反複，知道蓋上最後一張面皮。蛋糕就制作好了。
千層蛋糕可以制作不同的口味，制作時奶油中可以加入各種自己喜歡的水果。