1：雞肝和雞心用鹽水洗淨切厚片，清水寖泡20分鐘左右，濾幹水分，加少量鹽、白胡椒粉、姜絲、料酒和澱粉腌制15分鐘
2：泡辣椒切節、泡姜和蒜切片、大蔥白斜切成節
3：芹菜洗淨切段（芹菜葉有降血壓的作用，我一般會一起炒制）
4：起鍋燒略多的油，油熱後放入雞肝雞心泡椒泡姜蒜，快速翻炒
5：雞肝剛變色就放入芹菜，翻炒均勻，調味起鍋（炒制過程要全程大火，快速翻炒）
1：雞肝和雞心用鹽水洗淨切厚片，清水寖泡20分鐘左右，濾幹水分，加少量鹽、白胡椒粉、姜絲、料酒和澱粉腌制15分鐘
2：泡辣椒切節、泡姜和蒜切片、大蔥白斜切成節
3：芹菜洗淨切段（芹菜葉有降血壓的作用，我一般會一起炒制）
4：起鍋燒略多的油，油熱後放入雞肝雞心泡椒泡姜蒜，快速翻炒
5：雞肝剛變色就放入芹菜，翻炒均勻，調味起鍋（炒制過程要全程大火，快速翻炒）