洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會産生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體内兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排洩，進而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用；而黃鳝特含降低血糖和調節血糖的“鳝魚素”，且所含脂肪極少，是糖尿病患者的理想食品！是以洋蔥炒鳝絲是我家餐桌上的常客！
By 麥子老媽 【豆果美食官方認證達人】
<h2>用料</h2>
鳝絲 400克
洋蔥 1個
色拉油 适量
鹽 少許
醬油 2勺
砂糖 1小勺
香油 少許
姜汁 1勺
料酒 2勺
蔥花 少許
姜片 3片
蒜瓣 2個
白胡椒粉 少許
<h2>做法步驟</h2>
1、買回的鳝絲處理清洗幹淨，擠幹水分，切成小段後放入料酒、白胡椒粉、姜汁腌制一會
2、洋蔥去皮、姜和蒜都切成絲
3、起油鍋
4、放入姜、蒜絲、鳝絲大火炒透盛出
5、鍋中留底油，再放入洋蔥絲炒香
6、接着放入鳝絲翻炒均勻
7、加點鹽和砂糖
8、再加點醬油炒勻
9、起鍋前撒蔥花、白胡椒粉，淋上香油炒勻即可
10、出鍋裝盤
<h2>小貼士</h2>
根據自己喜好調整味道
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