三月的春天，陽光明媚，北方的三月，雖然也山花爛漫，更多的是春風。早春的三月，倒春寒還是有點冷，特别是一早一晚，小風一吹感覺冬天還未走遠。最近孩子學校有體育活動，活動量一加大，晚上回家一進門，就喊餓飯量也大增，做了她喜歡的闆栗燒雞，雞肉酥爛，闆栗軟糯，用來配米飯，小女生一頓能吃兩碗，每次吃得飽飽的，學習精力集中，身體免疫力也增強了。
闆栗香菇燒雞是北方的家常菜，闆栗營養豐富，每年上市的時候，都會買上好多，剝出闆栗仁，冷凍存放冰箱裡，用來燒雞或者炖肉，香甜軟糯，滋補又美味。闆栗香菇燒雞，是一道家常下飯菜，營養美味，還可以滋補脾胃，不僅适合孩子吃，也特别适合老人食用，做法簡單又友善，小白一看也會做。闆栗和雞肉，是最佳營養搭配，雞肉營養豐富，含有多種營養物質，還可以提高免疫力，強身健體少生病。
【闆栗香菇炖雞】
【所用食材】：雞腿4隻，幹香菇15個，半熟闆栗仁220克，大蒜4粒，生姜1塊，大蔥2段，醬油1勺，醬油2勺，蚝油1勺，糖1小勺，清水适量，植物油适量
【制作方法】：
1、準備好所用的食材，雞腿幾天泡出血水，闆栗我提前剝好的冷凍的，幹香菇提前洗幹淨冷水泡發。
2、用剁刀把雞腿剁成小塊，大蔥切成蔥段，生姜切片，大蒜切片備用。
3、炒鍋裡放入少許植物油，放入大蔥段、生姜片、蒜片，爆炒出香味。
4、放入剁好的雞肉塊，翻炒變色，把雞肉煸炒出雞油，顔色金黃。
5、把醬油、醬油、糖，放入鍋裡，翻炒拌勻。
6、把泡好的幹香菇和泡香菇的水，一起倒入鍋裡，水量沒過雞肉一大半就可，如果水量不夠，可以再加點清水。
7、開啟中火，蓋上鍋蓋，焖炖20分鐘，把雞肉炖熟。
8、把闆栗仁倒入鍋裡，加入1勺蚝油，蓋上鍋蓋，再炖七八分鐘。
9、喜歡拌米飯的可以留點湯汁，喜歡吃幹的，大火收幹水分關火。
10、炖好的闆栗香菇雞塊，噴香美味，盛入碗裡，就可以吃了。
雨媽小貼士：
1、今天炖雞用的雞腿，如果用整雞做出來味道更好。
2、闆栗自己剝最好，把闆栗剪開個口，放入沸水中煮3分鐘泡冷水一會，很輕松就剝開了，如果覺得麻煩，也可以直接買剝好的。
3、香菇清洗幹淨後再浸泡，浸泡香菇的水也不要浪費，直接用來炖雞，味道更好，炖雞的時候，小火慢炖更入味。
大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，美食部落客，兩寶全職媽媽，一直緻力于用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅長家常菜和烘焙，每天給大家分享好吃、健康的營養美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多多點贊、轉發給更多愛美食的朋友，如果你有什麼想法和建議歡迎留言讨論，所有文章均為雨媽原創，未經許可盜圖盜文必究。