說到燒雞，相信大家都不陌生，它可是一道中華傳統風味菜品，制作出來的燒雞具有了肉鮮味美，肥而不膩和爛而不散的特點，并且燒雞除了好吃之外，雞肉本身就含有了豐富的維生素，蛋白質等等，不僅更加有利于人體的消化吸收，還具有了溫中補脾，益氣養血，補虛強筋骨等作用。
可能一般燒雞外面的店子裡面就能夠買到，沒必要在家自己制作，但燒雞可是過年餐桌上的一道大菜，加上做法簡單，為什麼不自己在家制作呢！不少人也在家制作過燒雞，可是因為沒有掌握到正确的方法導緻燒雞做出來不好吃，那麼好吃的燒雞到底該如何制作呢！今天小編就給大家分享下老媽做燒雞的訣竅。
老媽做燒雞訣竅，不用油不用水，酥香又軟爛，比買的還好吃！
【附上：燒雞家常做法】
準備食材：雞肉，小蔥，生姜，3勺醬油，2勺醬油，1勺食鹽，2勺白糖，1勺料酒，1勺蚝油，1勺花椒粉
制作方法
第一步，首先把買回來的雞肉表面的絨毛清理幹淨，再用牙簽在雞肉的表面來回的紮一紮，這樣友善雞肉更加的入味，再把處理好的雞肉放到一個大容器當中，往裡面加入醬油，醬油，食鹽，白糖，料酒，蚝油，花椒粉，随後加入适量的生姜汁，用手将這些調味料全部塗抹到雞身上，再用手給雞肉進行按摩，大概8分鐘即可。
第二步，往雞肚子裡面加入小蔥結和生姜片，再把整隻雞用袋子裝起來，并且裡面加入生姜片和小蔥，為了增加香味，還可以加入花椒，再把雞肉放到冰箱裡面冷藏3個小時，等到冷藏好的雞肉取出，往電鍋當中鋪上一些生姜片，小蔥結，放入腌制好的雞肉，蓋上電鍋蓋子，按下煮飯鍵，大概50分鐘即可。
以上就是老媽做燒雞的訣竅，既不用油也不用水，制作出來的燒雞酥香又軟爛，比買的還好吃！對于喜歡吃燒雞或者雞肉的朋友，不妨按照以上的方法回家試一試，這樣不僅制作方法簡單，制作出來的雞肉也是非常美味的，大家學會了嗎？