3月，春天的氣息悄然萌動，春茶也即将迎來豐收旺季。為迎接茶葉旺季的到來，農夫山泉率先推出了一款專為泡茶而生的“武夷山泉水”泡茶水，為所有茶人獻上一份春季賀禮。
據了解，這份“泡茶山泉水”産品，是基于中國農業科學院茶葉研究所等權威機構，對泡茶水标準的研究成果而打造，花費時間5年之久。
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原葉茶飲曆史悠久，市場容量龐大
茶葉、白酒、絲綢、陶瓷并稱中國文化屬性裡的四大寶藏。
最近白酒很火，在資本市場跑出了萬億市值的公司，古人雲：琴棋書畫詩酒茶，茶酒不分家。茶葉的消費屬性應與白酒相當。
按市場規模，中國白酒市場約5000億元，而我國大小茶企大約6萬家，國内銷售額也有近3000億元，已然是一個超大規模的飲茶市場。近年來，飲茶消費人群逐年上升，2010年茶葉消費量為98.91萬噸，2019年已達到202.56萬噸，消費潛力巨大。
随着消費更新和消費者的疊代，傳統的消費觀念正在發生改變，中國茶葉行業也正在迎來新一輪發展機遇。行業中有越來越多的新老茶葉品牌推出了專業化、年輕化、創新化的産品，使得茶葉的消費金額也在逐年提升。
随着大衆保健意識的增強，飲茶成為了不少消費者休閑放松、保健養生、提神的一種生活習慣。據艾媒咨詢報告顯示，2021年1月，接近9成的受訪網民是茶葉消費使用者，接近4成有每天喝茶的習慣，茶葉成為人們生活中的剛需。
與此同時，伴随着茶葉消費群體的更新，消費者對于茶葉衍生産品的要求也越來越高。例如泡茶水、茶具等茶葉專業用具的消費需求逐漸被開發出來。
懂茶的人都會知道，就算是八分的茶，配上十分的水，亦可收獲一杯十分好茶。但據市場調查，消費者對于什麼是好的泡茶水仍然沒有較清晰的認知，如何泡一杯好茶倒成了一門亟待向大衆普及推廣的事情。
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專業泡茶水，農夫山泉5年磨一劍
市場上打着泡茶水概念的包裝水産品很多，卻很少闡釋“泡茶水”的科學定義。本次，農夫山泉聯合中國農業科學院茶葉研究所等權威機構，明确了“泡茶水”的理化範疇，為中國泡茶水市場重新厘清了标準，也是基于這一标準，農夫山泉打造了這一款武夷山泉泡茶水。
1. 農夫山泉泡茶水水源地，為什麼要選武夷山山泉水？
古人誠不我欺，唐代的陸羽在《茶經》中指出：“其水，用山水上，江水中，井水下”。明代陳眉公《試茶》詩中的“泉從石出情更冽，茶自峰生味更圓”。曆史上品茗者都認為試茶水品的優劣，與水源的關系甚為密切。
古人都推崇山泉水？放在現代這個說法還管用嗎？從科學原理來看，其也是有迹可循的。
根據中國農業科學院茶葉研究所研究推薦：電導率标準10-100μS/cm的山泉水才是合适的泡茶水。
泡茶的本質是茶葉中茶氨酸、茶多酚等風味物質釋放的過程。當水與茶葉釋放的物質産生化學反應，水中的礦物質就像我們烹饪時加的調味品一樣，最終成就整個茶湯的色香味。
當水中完全沒有礦物質的時候，茶湯的味道就像沒放鹽的菜肴一樣寡淡無味，當水中的礦化物質超标的時候，茶湯的味道就像放了過量的油鹽一樣難以入口，隻有符合标準礦物質含量的水，才能最終沏得一杯好茶。
那麼，研究所提到的電導率标準，又是什麼呢？電導率是用來描述物質中電荷流動難易程度的參數，一般與TDS值的參數挂鈎，電導率越高，鹽分越高，TDS越高。TDS值則是表明1升水中溶有多少毫克溶解性固體。
按照中國農業科學院茶葉研究所推薦的電導率标準10-100μS/cm，可參照下方參考選擇最佳的泡茶水：
泡茶水會對水的色、香、味影響如下：
茶色：礦化度過高的茶湯，顔色會過深甚至渾濁，甚至部分茶湯會出現“起釉”情況，即茶湯表面會漂浮一層油狀物質。
茶味：礦化度過低，茶湯醇厚度欠佳；随着礦化度增加，茶湯變化梯度為“醇爽——尚爽——尚醇——欠醇”。
茶香：礦化度過低，茶湯香氣尚清香；随着礦化度增加，茶香變化梯度為“嫩、栗香——較高——尚高——欠純”。
農夫山泉和中國農業科學院茶葉研究所一起，厘清了泡茶水标準之後，開始尋找水源，層層篩後發現，在諸多水源地中，武夷山的山泉水在穿林過石後積累了适量的礦物元素，清純透徹、冷冽甘甜，契合了泡茶水經典的“清、輕、甘、咧、活”的标準，也與泡茶水理化名額不謀而合。
武夷山不僅是大紅袍、正山小種、金駿眉、水金龜等著名茗茶的産地，該水源地長年雲霧深鎖，形成九曲清溪，範文正公贊其為“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽”。
2. 農夫山泉為什麼要切入泡茶水細分領域？
做“泡茶水”并不是一時興起。多份市場調研顯示，近三成消費者在家庭、公司泡茶用水場景中選擇農夫山泉，在茶樓經營者中，這個比例超過四成。
近年來，農夫山泉一直以“天然”為主要的宣傳内容，包括“我們不生産水，我們隻是大自然的搬運工”，以及以長白山為主要宣傳内容的“什麼樣的水源，孕育什麼樣的生命”系列宣傳紀錄片。在消費者心智中，農夫山泉的水與水源地強綁定，“天然”、“優質”已深深烙入了農夫山泉的品牌基因之中，是以才有大量的消費者主動選擇農夫山泉作為其首選的泡茶用水。
是以，本次武夷山泡茶山泉水更像是順應市場趨勢。一方面，将“泡茶”這一傳統的文化意象納入農夫山泉水源地文化之中，加上對産品的用心打磨，推出了更專業更有針對性的産品；另一方面，又再一次鞏固消費者認知，強化品牌在該細分市場的心智占領。
同時，根據農夫山泉之前操盤過的母嬰水、锂水等差異化産品的經驗，“泡茶水”隻會更加得心應手，筆者猜測這次的産品管道可能也會類似之前兩款産品，從電商入手，逐漸發展到線下。
從資料來看，2021年中國消費者選購茶葉的三大管道分别是電商平台（56%）、茶葉專賣店（55%）和線下商超（48.6%）。随着直播電商、社群電商等業态的發展，電商管道逐漸發展成為了消費者選購茶葉的重要途徑，在選購茶葉之餘加購一箱泡茶水，可以直接送貨到家，相信消費者不會拒絕如此偷懶的購物體驗。
此外，筆者認為，從細分領域裡切入，做差異化的産品，隻會把之前的市場，做得更大更強。特别是對于農夫山泉水系列産品來說，筆者猜測新産品的出現還有可能帶動老産品的銷量。
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匠心獨造，好水獻禮中國茶
早在2000年，農夫山泉便官宣停止生産純淨水，全部生産來自天然水源地的天然飲用水，這次官宣“泡茶水”，也意味着農夫山泉在國内的第十一大水源地，武夷山，正式啟用投産。
除了在自身産品上的精細化和錘煉，此次農夫山泉不惜花費5年時間，去聯合權威的茶葉研究所重新厘清泡茶水市場标準，匠心打造這款山泉水産品，不僅是為消費者提供了更加便利的選擇條件，更是通過自身的品牌影響力，緻力于教育和推動消費者的正确飲茶觀念，為中國茶文化的傳播，以及中國茶行業的發展貢獻一份力量。
眼看春芽萌動，又到茗茶時節，你是否也想買上一箱農夫山泉泡茶山泉水，來體驗一下專業泡茶水帶來的不一樣的味覺感受？