夏末初秋，雖然在南方氣候不是特别明顯，但家有老人孩子體質稍敏感一些的，都會因為換季而容易感冒生病，現在天氣還比較炎熱，室内空調免不了，早上起來孩子打噴嚏、流鼻涕，媽媽們可要多留意了。臨近開學在即，可别讓孩子風寒感冒，打好基礎，強健體魄才不容易被風寒感冒侵擾。
今天早上去菜市場買了1塊錢紫蘇葉，最近空調吹多了，老人們都說容易積聚寒氣，是以買了1塊錢的紫蘇葉準備給家人煮湯喝。
許多人都奇怪，看似普通又常見的紫蘇葉還能有啥作用呢？除了可以用作去腥調味以外，它是老廣東人心中祛風寒感冒的好食材。1把紫蘇葉，一塊瘦肉煮一鍋湯紫蘇的發汗能力比較強，在寒氣濕氣還在體表的時候，用它煮水、煮湯喝，能發汗解表、祛風散寒，寒氣排走了，微微出一身汗，感冒自然好得快。
民間的各種湯水還是别小看的，不用吃藥，一碗紫蘇湯就能搞定風寒感冒，大人小孩都可以喝哦，一起來收藏吧！
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="5">【紫蘇瘦肉湯】</h1>
食材：紫蘇3-4棵，豬腱1塊，生姜1塊，鹽2克，澱粉半茶匙，清水适量，花生油少許。
做法：
1.這是市場買的新鮮紫蘇，取3-4棵左右，洗幹淨，摘下梗莖和葉子，梗莖别丢棄，市場買不到新鮮紫蘇可以在家花盆裡種上幾棵，因為紫蘇很粗長，插芊就能種活，要是沒有新鮮紫蘇葉，也可以用幹紫蘇葉替代，隻是紫蘇的味道相對會淡一些。
2.廣東媽媽們喜歡用瘦肉（裡脊肉）或豬腱來煮湯，我用的豬腱，帶少許筋，但口感比較爽滑，切薄片後先用澱粉兌點水調成澱粉水，然後把生姜切絲，适量鹽和花生油以及澱粉水把肉片拌勻，去腥的同時也能讓肉片更嫩滑爽口，腌制5分鐘。
3、準備一口小砂鍋或者湯鍋，小火加熱後，倒入适量花生油（不需要太多避免油膩），放入姜片爆出香味後倒入腌制好的肉片，翻炒至肉片斷生變色。
4.準備适量開水，倒入鍋中，加入洗幹淨的紫蘇梗，先用紫蘇梗和瘦肉片小火煲煮10分鐘，把梗莖的味道和肉片湯的肉鮮味煲煮出來。
5.然後把梗莖夾出，倒入洗幹淨的紫蘇葉，中小火煮2-3分鐘，把紫蘇葉煮出味道，加适量鹽調味即可。趁溫熱飲用，讓身體發汗。
小小一片紫蘇葉，作用多多，可别小看它，紫蘇葉還有降低高血脂、延緩衰老、降膽固醇的作用，今天就和大家分享用它和瘦肉煮湯的家常做法，祛風散寒，增強體質提高免疫力，大人孩子都可以喝，簡單有效！
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