即食滋補或将掀起中式養生的新浪潮（上）

作者：植提橋 Lisa

圖源：千圖網

藥補不如食補，食補最好炖煮，何況那些珍貴食材，更是對制作方法有考究。比如黑芝麻，中醫認為黑芝麻需要經過九蒸九曬，才會達到理想狀态；黃精也需要九蒸九曬，被稱為九制黃精，更純更平和；燕窩被稱為“東方珍品”，炖煮方法也很考究的，先浸泡2-6小時泡發、撕條、清理毛和雜質，隔水慢炖20分鐘，稍不注意就化成水或者不膨脹。僅聽這制作流程就覺得特麻煩，更别說讓動手困難人群親自做，估計他們甯願不吃。

但是，随着996、007、快節奏的生活方式、不健康的作息與飲食、巨大的心理壓力……當下的人們迫切需要滋補養生來“續命”。

01 即食滋補食品成為新的消費熱點

随着消費更新、健康意識和藥食同源食療概念興起，在“品味經濟”、“顔值經濟”時代，中式養生掀起了新潮流。在消費市場，滋補消費人群已經發生變化，以白領與金領為主的新中産消費者，成為滋補的新銳力量。一方面，他們有能力、也迫切希望得到更新鮮、更營養的滋補産品；另一方面，快節奏的生活壓力又讓他們不得不追求便捷和高效。《2021年中國女性健康食品市場洞察》即食類傳統滋補品2020年同比增長超過20%，增速高于其他形态傳統滋補品2倍；未來即食類滋補品有望占據主導市場。歐睿國際調查報告，2020年傳統滋補品市場規模為969億，約占整體保健品市場的34%。

02 即食滋補解決了傳統滋補的痛點——零食化、便利化

一直以來，中國傳統滋補市場增長乏力，與人群閱聽人受限、以及繁瑣複雜的制作過程有根本原因。傳統的中式滋補品食用方式，不能滿足新一代消費者的健康需求，高貴氣質和“不接地氣”的傳統滋補已經無法滿足需要滋補的現代年輕人快節奏的生活方式。消費者希望通過食用滋補品達到增強免疫力，補氣養血、改善睡眠的效果，而年輕消費者更青睐“開袋即食”和口感好、設計好的滋補品。零食化、便利化可以讓它不受時間、形态、場所的限制，實作随時随地想喝就喝，想吃就吃。

消費者最喜歡的即食滋補有燕窩、花膠、紅糖，消費者信賴的滋補品牌有傳統品牌同仁堂、雲南白藥、東阿阿膠，新品牌乳小鮮炖、官棧花膠、雲耕物等。

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