By jessica83321
<h2>用料</h2>
意式奶油霜：蛋清 60
黃油 170
水 30
砂糖 120
蛋糕體 用量
雞蛋 3個
玉米油 30克
牛奶 30毫升
砂糖 15克
砂糖 蛋白用 37克
<h2>做法步驟</h2>
1、制作意式奶油霜：蛋清裡加入砂糖攪拌打發至濕性發泡，取一個鍋裡加入砂糖和水加熱至110℃，大泡變成小泡狀态即可，快速加入蛋清裡攪拌打發至硬性發泡，将室溫融化的黃油分次加入蛋清裡攪拌，攪拌時開始是豆腐渣狀态，繼續攪拌
2、攪拌好，羽翼狀
3、分别加入色素攪拌，我裡面加了紅曲粉是以顔色有些酒紅色
4、用裱花嘴裱出玫瑰花，三色堇等
5、用綠色裱葉子，放入冰箱冷藏
6、制作戚風蛋糕：蛋黃蛋白分開，在蛋黃裡加入玉米油，牛奶混合攪拌，再篩入低筋面粉攪拌至無顆粒
7、蛋清加入砂糖打制硬性發泡
8、混合好後150℃烤制30分鐘，取出倒置放涼脫模，切片
9、淡奶油加入糖粉，檸檬汁攪拌至打發
10、把奶油附在蛋糕上，抹平，我沒有裱花台，随意用刮刀和刀子抹了下，不太平整，裝飾上莓果
11、再用裱花裝飾好蛋糕
12、成圖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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