我們食堂換了廚師，所有的菜都是一鍋煮，難看又難吃，大家都在抱怨，可還是沒解決。點了幾天外賣，開銷太大了，還是在家帶菜更劃算。分享5道适合帶走的下飯菜，每天照着做，比叫外賣省錢，吃得還好。有需要的朋友們，趕緊收藏起來，試做一下吧！
第一道：涼拌鹵豬耳朵
具體做法：豬耳朵處理幹淨，冷水下鍋，加入蔥結、姜片、料酒焯水10分鐘，再清洗一遍。熱鍋倒油，放入一把碎冰糖，中小火炒出糖色，倒入适量清水，放入适量八角、桂皮、香葉、幹辣椒、草果、醬油、紅燒醬油、料酒拌勻，大火煮開後，放入豬耳朵，轉中火鹵煮半小時。鹵好的豬耳朵，浸泡幾個小時更加入味，把鹵豬耳朵切成薄片，放入盤中，加入适量幹辣椒面、熟芝麻，淋入熱油，激出香味，再加入适量醬油、蚝油、白糖和米醋，攪拌均勻即可。
第二道：豆豉燒臘魚腩
具體做法：臘魚腩用熱水洗淨，切成小塊，放入熱油中煎至表面金黃，撥至一邊，放入生姜、泡椒和豆豉煸香，淋入适量料酒和醬油炒勻，即可出鍋。
第三道：酸辣蘿蔔幹
具體做法：蘿蔔幹洗淨，切成小粒，放入鍋中，炒幹水汽，盛出。熱鍋倒油，放入酸辣椒和大蒜子爆香，再放入蘿蔔幹翻炒一會，加入适量醬油和蚝油炒勻，即可出鍋。
第四道：臘肉炒筍幹
具體做法：筍幹提前浸泡兩天，中途記得換水，避免變味。泡發好的筍幹，放入電飯鍋裡煮半小時，清洗幹淨，瀝幹水分。臘肉用熱水洗淨，切成薄片，放入熱油中炒香，再放入筍幹翻炒一會，加入适量鹽、醬油、蚝油、料酒和幹辣椒面炒勻，即可出鍋。
第五道：香菇炒雞蛋
具體做法：香菇洗淨，切成薄片；蒜苗洗淨，切成小段。熱鍋倒油，燒至八九成熱時，倒入打散的蛋液，煎至成型後，劃成小塊，盛出。鍋留底油，放入大蒜梗爆香，再放入香菇翻炒一會，放入雞蛋混合，加入适量鹽、醬油、蚝油、料酒和幹辣椒面炒勻，最後放入大蒜葉子炒勻，即可出鍋。
這5道簡單美味的下飯菜，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。
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