重慶歐藝教育訓練告訴你巧克力蛋糕卷：榛子巧克力蛋糕卷的做法有哪些

巧克力蛋糕卷:榛子巧克力蛋糕卷的做法有哪些

材料：

低筋面粉細砂糖1（蛋白）、細砂糖2（蛋黃）、雞蛋4個、榛子巧克力醬牛奶

榛子可可蛋糕卷的做法：

1、我的可可粉已經超甜是以加砂糖的時候我減量了

2、分離蛋黃和蛋白，把蛋黃和細砂糖混合後用打蛋器打均勻。

3、融化黃油，加入榛子醬和牛奶攪拌均勻

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4、可可粉和低筋面粉過篩篩入蛋黃裡，再把3倒入蛋黃裡，翻拌均勻，成為蛋黃面糊。将拌好的蛋黃面糊放在一旁靜置備用。預熱烤箱。

5、打發蛋白。蛋白液裡滴入幾滴檸檬或白醋，分次加入砂糖，将蛋白打發到濕性發泡的狀态。

6、盛1/3蛋白到蛋黃碗裡，翻拌均勻。再盛1/3蛋白到蛋黃碗裡，翻拌均勻。将拌勻的面糊倒入剩餘的蛋白裡。再次翻拌均勻。将面糊倒入鋪好油紙的烤盤，用力震幾下讓大泡泡跑出來。放入烤箱度（約攝氏度）烤15分鐘。

7、鮮奶油加糖加榛子醬打發，等蛋糕冷卻後在蛋糕表面抹一層鮮奶油，然後卷起來切片厚度自己決定啦