大人小孩都愛的鹵肉飯，大家都值得擁有！
By 南風微醺
<h2>用料</h2>
五花肉 800克左右
幹香菇 10朵
洋蔥 半個
蔥，姜 蔥3根，姜4片
八角 2個
冰糖 1顆
醬油 1鍋鏟
醬油 适量
料酒 1鍋鏟
鹽 1勺
<h2>做法步驟</h2>
1、切好的五花肉加姜片倒入适量料酒涼水下鍋焯水，後撈出洗淨控幹水分
2、提前泡發的香菇切成絲備用
3、洋蔥切絲備用，也可以用紅蔥頭會更好吃但是我沒有紅蔥頭是以用洋蔥
4、起鍋熱油，開中小火下入洋蔥絲，不停翻炒
5、炒至洋蔥絲變金黃色撈出瀝幹油備用
6、炒洋蔥的油直接下入焯過水的五花肉煸炒，我今天倒的油比較少，要是倒的油多，洋蔥炒好了要倒出多餘的油
7、下入姜片大約翻炒2分鐘左右
8、加入1勺鹽繼續翻炒
9、倒入香菇大約翻炒2分鐘
10、調味:大約1鍋鏟醬油，适量醬油，大約1鍋鏟料酒沿鍋邊淋入後翻炒均勻倒入适量水
11、下入冰糖1顆
12、蔥結1個，八角2顆，大火煮開轉中小火慢炖50－60分鐘
13、肉炖40分鐘左右加入之前炒好的洋蔥
14、翻炒均勻繼續炖
15、時間到了轉大火收汁就可以出鍋了，湯汁不要收太幹留點拌飯太絕了！
16、裝盤，生活要有點儀式感，美美的感覺食欲也增加不少哈哈！
<h2>小貼士</h2>
鹵肉的時間一定要炖到位，頓煮的期間也要時時看顧以免水分燒幹了糊掉，醬油根據菜的上色情況添加，也可以加炒好的糖色水，顔色會更好看
<h2>五花肉的營養功效</h2>
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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