<h1 class="pgc-h-arrow-right">桔紅糕</h1>
幫友們大家好，我是幫主阿濤！
經常有幫友說，阿濤你會做這麼多好吃的，你老婆可有福了。其實啊，我老婆會做的東西一點也不比我少，而且還比我做的好。
此話怎講呢？因為她做任何東西，我都必須說好吃，若有一點點不真誠，萌萌就說：“她是你老婆诶！你怎麼可以說她做的東西不好吃？家裡誰生孩子誰是老大，你不可以這樣說！”，就連完整句子還表達不清楚的欣欣，也跟着姐姐附和：“不可以！不可以！”
好吧好吧，孩子若是維護媽媽，這便是爸爸最大的福氣，我認輸了！看在孩子們嘴這麼甜的份上，就獎勵一顆軟糖給你們吧~
<h1 class="pgc-h-arrow-right">材料</h1>
蜜餞金桔：
金桔 10顆
細砂糖 100g
清水 适量
桔紅糕糊：
蜜餞金桔 10顆
溫水 160g
水磨糯米粉 150g
紅曲粉 1g
細砂糖 50g
<h1 class="pgc-h-arrow-right">過程</h1>
1、将10顆金桔洗淨，在頂部切十字花刀。
2、奶鍋中加沒過金桔的水量，加100g細砂糖，大火燒開。
3、煮沸後轉小火，熬煮至金桔逐漸透明，表皮變皺，即可夾出放涼。
4、将攤涼的金桔蜜餞放入料理機，加160g溫水。
5、打成還有一些顆粒感的果醬。
6、150g水磨糯米粉加1g紅曲粉，再加50g細砂糖拌勻。
7、加入金桔果醬。
8、将面糊攪拌均勻。
9、把面糊轉移到盤子裡，蓋保鮮膜，用牙簽戳幾個小洞。
10、送入燒開的蒸鍋，蓋鍋蓋大火蒸30分鐘。
11、蒸面糊時，我們可以一邊炒熟糕粉。額外的适量水磨糯米粉，用中小火翻炒至微微發黃即可。
12、蒸好的面糊用筷子戳動，是有韌性，并不會有液體滲出的。
13、桌上撒适量熟糕粉防粘，取出面團搓成圓柱形。
14、然後切成小塊。
15、桔紅糕就做好了。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">TIPS</h1>
1、如果不想熬蜜餞，有什麼更簡單的辦法嗎？
直接買蜜餞，或者用新鮮橙皮橘皮泡水後打成果醬。不過簡化不一定代表更容易成功，因為簡化一般也是要調整配方或者做法的，如果生搬硬套反而可能失敗。
2、沒有紅曲粉可以不加嗎？
紅曲粉是紅曲黴菌在大米中培養發酵而成的天然着色劑，加一點桔紅糕顔色會更好看，實在沒有也可以省略。
3、我隻有普通糯米粉，沒有水磨糯米粉可以嗎？
水磨糯米粉工藝精度更高，更細膩潔白，吸水性更好。更改材料也會導緻配方比例發生變化，如果你不想失敗，就老老實實去買。
4、如何儲存呢？
幹燥密封儲存5天。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">烘焙幫，生活應該有點甜！</h1>
我是幫主阿濤，熱愛烘焙、馬拉松和撸鐵。這是我做甜點的第九個年頭，跟所有烘焙愛好者一樣，在這個甜蜜的坑裡，永遠不撞南牆不回頭，願歲月靜好，時光甜美