模具：方形6寸、4寸慕斯圈 荔枝黨沖！ 巨巨巨好吃！
By 尚巧廚烘焙
<h2>用料</h2>
原味蛋糕胚 一片
慕斯層：奶酪醬 80克
牛奶 100克
淡奶油 150克
細砂糖 40克
吉利丁 12克
草莓果蓉 30g
荔枝果肉果凍：荔枝肉丁 20克
清水 150克
白涼粉 8克
細砂糖 12克
荔枝晶凍層：荔枝果 40克
清水 200克
白涼粉 12克
細砂糖 15克
裝飾：打發的淡奶油 适量
荔枝果肉 适量
青檸等水果 适量
<h2>做法步驟</h2>
1、兩個方形慕斯圈底部包上保鮮膜，6寸模具中鋪入蛋糕胚。
2、荔枝果肉果凍：清水燒開加入白涼粉、細砂糖煮至沸騰關火，加入荔枝果肉丁拌勻，倒入4寸方形慕斯圈中冷藏凝固。
3、慕斯層：吉利丁片用冷水泡軟備用，牛奶中加入吉利丁小火加熱至融化後關火，加入奶酪醬拌勻。
4、淡奶油中加入細砂糖攪打至5成發，加入奶酪糊拌勻，将1/2慕斯糊加入草莓果蓉調制成草莓慕斯糊。
5、倒入6寸模具，冷凍凝固後取出，放入荔枝果肉果凍，再倒入原色慕斯糊冷凍凝固。
6、荔枝晶凍層：清水燒開，倒入白涼粉、細砂糖拌勻後稍晾涼，模具中倒入白涼粉液，加入荔枝果肉冷藏凝固。
7、裝飾：蛋糕表面擠上淡奶油，荔枝果肉等。
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