有這樣一種蝦
個頭極小 但數量極多
它們的總量加起來
比全體人類的總體重還要重
再加上營養價值還極為豐富
簡直就是天生的食物
它們就是南極磷蝦
透明的蝦，你見過嗎
實際上南極磷蝦并不是一種蝦
是一種類似蝦的浮遊無脊椎動物
根據分類學
南極磷蝦是磷蝦目 磷蝦科
磷蝦屬下包含的三十一種磷蝦物種中的一種
我們常吃的基圍蝦 草蝦
則屬于真蝦總目 對蝦科
磷蝦體形似小蝦
長 1-2厘米
最大的可達 7 厘米
身體透明
胸部及腹部的附肢基部都具有球狀發光器
可發出磷光
這也就是它名字的由來
發光中的 南極磷蝦
南極磷蝦的營養十分豐富
具有高蛋白、低脂肪
礦物質含量非常豐富
含有多種活性物質
其蛋白水解産物中氨基酸種類豐富
包含人體所需的8種必需氨基酸
氨基酸分子結構
據估算
南極磷蝦的總數量多達30萬億隻
總重量可達5-10億噸
磷蝦的數量如此之多
主要有三個方面的原因：
一隻雌性每次産卵的數量高達1萬隻
每年的1月至3月份
是南極磷蝦的産卵季節
雌蝦在1個産卵季内可以多次産卵
南極磷蝦的平均壽命
可以達到5年以上
孵化後的磷蝦幾個月就會成熟
龐大的數量基數
每次巨量的産卵量
較短的成熟周期
是確定磷蝦總數量維持穩定的最重要原因
南極磷蝦 數量驚人
其次
磷蝦排完卵之後
卵和磷蝦群并不在一起
而是不斷下沉
一邊下沉邊孵化
當達到幾百米甚至1500多米深之後
幼蝦才孵化出來
等再次回到海水上層時
磷蝦卵也長成了“青少年”
再與磷蝦群重新聚集在一起
在海洋上層集體覓食、活動和繁衍生息
這種獨特的方式
極大地減少了幼蝦
被天敵吞食和被人類捕撈的機率
南極磷蝦 幼蝦
最後跟磷蝦的生活習性有關
磷蝦的生活習性和大部分的天敵正好相反
南極磷蝦白天叢集栖息在海洋深處
活動量非常低
隻有到了晚上才群體出動尋覓浮遊生物作為食物
而這時大部分的天敵都處于休息狀态
磷蝦的這種習性
相當于和天敵之間有了時差
可以有效躲開天敵的追捕和吞食
正是這些有利條件
使得磷蝦在面對衆多天敵之下
還能保持如此龐大的數量群
密密麻麻全是 南極磷蝦
營養豐富加上數量龐大
這不論在海洋生物
就是取之不盡用之不竭的“海上金礦”
南極海狗食譜中80%都是磷蝦
南極食蟹海獅雖然頂着“食蟹”的頭銜
可它98%的食物來源都是磷蝦
南極半島的阿德雷企鵝的八成食物也是磷蝦
最愛磷蝦的老饕們還屬須鲸科的各種巨型鲸類了
這些能長到100噸以上的巨獸們
在他們漫長的生涯中幾乎隻吃磷蝦
可以說正是這些磷蝦
養育了南極各種豐富多彩的海洋生物
豐富多彩的海洋生物
人類自然也不會放過開采這種“金礦”的機會
最初在南極打漁的人發現
把新鮮磷蝦剝殼
然後水煮一下就和一般的蝦味道沒啥差別
可是大多數磷蝦被撈上來的時候就已經死了
和别的蝦類不同
磷蝦體内含有一種自溶酶
一旦死亡
蝦肉中的蛋白質就開始迅速分解變質
過不了多久
就會蔓延出來一股腐臭的氣息
讓人胃口大倒
長得好看 但死了臭死人
據傳說
南極海狗聞名遐迩的口臭就是拜南極磷蝦所賜
有科研工作者測定過
南極海狗口臭度是狗的一萬倍
如何儲存磷蝦便成了捕撈者的最大難題
但很快日本人就發明了一套蒸煮、冷凍
然後去皮的磷蝦加工工藝
而且在捕蝦船上就能一氣呵成地完成
粗加工的問題解決之後
剩下怎麼吃的問題
就要看各國人民的智慧了
下酒好菜 南極磷蝦幹 真香
如今全球對南極磷蝦的捕撈年産量達到了50多萬噸
在全球範圍之中已經有10個國家在分這一塊蛋糕
最初捕撈最厲害的就是日本 俄羅斯
從2000年初至今
捕撈國新增了南韓、挪威、美國和中國
其中值得一提的是挪威
挪威每年捕獲的磷蝦産量在10-20萬噸之間
這個産量幾乎占據了全球磷蝦捕撈量的50%
雖然中國2013年才正式加入南極磷蝦捕撈大軍
加入時間雖晚
但捕撈量增長比較快
從2013年時的3萬噸
2016年時就達到了6萬噸
2019年我國自主設計建造的“深藍号”
成為南極磷蝦捕撈大軍的新成員
“深藍号” 下海前準備
不過還有一個非常重要的問題：
磷蝦捕撈會危害到南極的生态平衡麼？
畢竟人類在南極已經犯過不止一次錯誤了
在18-19世紀
人類差點将南極海狗從地球上抹去
估計有數百萬隻南極海狗被人獵殺
20世紀初
人類又對南極的鲸類展開了滅絕式殺戮
南極洲長須鲸的數量降到了捕鲸業開始前的20%
而藍鲸則更是降到了1%
作為南極各種海洋動物的主要食物
磷蝦種群的急劇減少
很可能将導緻整個南極生态系統完全崩潰
你們吃了 我吃啥？
雖然從理論上來說
目前捕撈限額隻有蘊藏量的0.15%
而實際捕撈量還隻有限額的1/3
按目前的捕撈
南極磷蝦不會被捕撈殆盡
也并不會影響生态平衡
但是2019年
從阿拉斯加到墨西哥
整個北美洲和中美洲大量灰鲸死亡
這是自2000年來最嚴重的一次鲸類死亡案件
據《livescience》報道
總共死亡的數量超過了73頭
美國國家海洋和大氣管理局（NOAA）的科學家調查後發現
這些灰鲸屍體中大部分都缺乏足夠的脂肪儲備
是明顯營養不良的表現
這和灰鲸攝入食物不足有直接關系
而磷蝦是其食譜中占比很高的部分
可以看到
磷蝦的捕撈已經影響了鲸類與其他動物的生存
一口能吃幾萬隻南極磷蝦
全球變暖間接導緻磷蝦數量的降低
已經造成了南極半島的
阿德雷企鵝和帽帶企鵝數量銳減了50%
這種急劇的連鎖反應現在仍在繼續發展
是以我們看磷蝦
不能僅僅隻看到磷蝦“金礦”的一面
還要能看到一旦磷蝦數量失衡
将導緻的一系列生物悲劇