泰山天花不僅營養豐富，而且鮮美可口，可烹調成多種美味佳肴，烹調後具有鮮、脆、嫩的特點。可炒、燒、測、炖、冷拼、做湯、做餡等多種吃法。涼拌質地脆嫩爽口，炒食清脆可口，做湯風味兒尤佳。燒燭具有“一泡可用，永煮仍脆”的特點。是以現代許多烹饪大師都十分推崇利用泰山天花做各種佳肴，更是現代化家庭餐桌不可多得的“山珍”。
泰山天花家常食用菜單
泰山天花燒冬瓜
材料：
泰山天花 冬瓜500克 豆苗50克 姜6片 醬油1茶匙(5ml)鹽1/2茶匙(3克)糖2茶匙(10克)雞精1/4茶匙(1克)
做法：
1.冬瓜去皮去籽洗淨後，切成2cm厚的塊。豆苗洗淨。
2.鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入泰山天花炸10秒鐘撈出。放入冬瓜塊炸20秒鐘撈出。
3.炒鍋中倒入少量油，放入姜片爆香後，倒入冬瓜和泰山天花，再倒入過濾後的泰山天花水，沒過菜量的一半即可，然後調入醬油、鹽和糖攪拌均勻，蓋上蓋子中火焖3分鐘，待湯汁略收幹，放入豆苗，撒入雞精攪拌出鍋即可。
泰山天花燒排骨
泰山天花、排骨、醬油、料酒、冰糖、蔥、姜、大料、雞精
1、将排骨用清水洗淨，下鍋焯至表面變色，撈出瀝幹水分備用;
2.焯好的排骨下油鍋，加入4-5粒冰糖，用中火炒至冰糖融化;
3.倒入1勺料酒、3-4勺醬油、蔥姜段兒、大料，加入适量水沒過排骨，用大火燒開;
4.燒開後，轉乘中火炖約5分鐘，放入泰山天花，用中火炖制約10分鐘，或者湯汁收濃即可，出鍋前加入1勺雞精提味。
泰山天花炖土雞
原料：
土雞、泰山天花、火腿片、生姜、蔥。
調料：
食用油、鹽、味精、雞精、黃酒、胡椒粉。
特色：
清醇鮮香，滋補養身。
1、先将洗淨的土雞在開水鍋中焯一下水，然後放入砂鍋，加清水、黃酒、生姜塊、蔥結、火腿片，用旺火燒開，然後用小火炖2個小時。
2.炖熟後加入雞精、味精、鹽和泰山天花，再炖15分鐘。
3.最後加入胡椒粉即可。
三丁炒飯
米飯(稍硬，劃散)1000克，雞蛋4隻，泰山天花75克，熟火腿75克，熟豬油l肋克，料酒、醬油、味精、大蒜頭、姜末适量。
特點：
香而不膩。
1.雞蛋打散，平鍋放油将蛋煎成兩面微黃，涼後切丁。泰山天花切丁，熟火腿切丁;大蒜頭平刀切後拍碎。
2.炒鍋放熟豬油燒至六成熱後，先放入大蒜泥、姜末，泰山天花丁炒幾下，再投入熟火腿丁、雞蛋丁炒幾下，最後放大米飯翻炒，加入一些熟豬油、料酒、醬油、味精翻炒透，即可上席。
八寶泰山天花
泰山天花500克，瘦豬肉50克，海米10克，胡蘿蔔10克，豆腐250克，黑木耳10克，雞蛋2個，鱿魚10克，精鹽、味精、蔥、姜、豬油、香油、醬油适量。
制法：
1.将豆腐分成4塊放入熱油中炸至金黃色撈出，用水果刀切開一面，挖去裡面的嫩豆腐待用。
2.将泰山天花、豬肉、海米、胡蘿蔔、木耳、鱿魚切末，雞蛋炒熟切碎，加精鹽、豬肉、味精、香油、蛋清糊将切開的豆腐口粘好，上屜蒸熟，裝盤。醬油、鹽、湯制成紅汁澆在豆腐上。
酥爛鮮香，軟嫩适口。
泰山天花三絲湯
泰山天花500克，熟筍40克，紫菜25克，豆腐幹2塊，精肉50克，精鹽2.5克、醬油15克。味精2克，花生油20克，麻油15克，姜末1.5克，鮮湯1000克。
鮮香可口。
1.泰山天花、熟筍、精肉、豆腐幹切成細絲，紫菜揀淨去雜掰碎待用。
2.炒鍋下油20克，燒至七成熱，放入鮮湯1000克，同時将泰山天花、筍、肉、豆腐幹絲及碎紫菜全部下鍋，并放進醬、精鹽、味精、姜末等調料燒到湯汁起滾，淋上麻油，起鍋倒入湯盆中即成。
油悶草菇泰山天花
泰山天花250克、新鮮草菇200、大蔥3片、姜3片、醬油1茶匙(5ml)、油、鹽、糖适量。
1.泰山天花撕成小片。
2.草菇洗淨後切開。
3.大蔥和姜洗淨後切片。
4.鍋中倒入适量清水，加熱至沸騰後，将泰山天花和草菇倒入焯燙2分鐘後撈出，瀝幹水份。
烹饪：
1.炒鍋入油，加熱至七成熱，放入蔥姜片爆香，倒入泰山天花和草菇翻炒2分鐘。
2.倒入水，沒過菜量的一半，調入醬油、鹽和糖攪拌均勻，蓋上蓋子(留一小縫)中火焖2分鐘，待湯汁略收幹即可。