古時它是“皇帝供品”，冬天多吃，滋補營養，做成辣口，很暖胃

冬至過後，天氣開始漸漸冷了起來，這幾天就開始降溫了，很多地方都已經是零下十幾度了，提醒大家出門一定要注意保暖，千萬不要不注意着涼了，在這特殊的時期，一定要保護好自己的身體，這一年來外賣都很少吃了，基本上都是自己在家做的。

今天給大家分享一道特别适合冬天的時候吃的菜，就是剁椒蒸芋頭，冬天多吃芋頭，營養又滋補，而且做成辣口的，暖胃又暖身，喜歡辣的妹子們有口福了，快來跟着我一起試一試吧。

芋頭的營養價值是非常高的，是一種難的的堿性物質。它是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值都很高，也是老少皆宜的營養品，而且芋頭的澱粉顆粒小至馬鈴薯澱粉的1/10，其消化率可達98%以上，尤其适于嬰兒和病人食用，因而有"皇帝供品"的美稱。除主要利用澱粉外，芋頭還可以用于制醋、釀酒、分離蛋白質、提取生物堿等。

冬天多吃芋頭具有增強免疫能力，預防牙龈，保護牙齒的功效，将芋頭做成辣口味的，非常暖胃，快來試一試吧。

【菜品】：剁椒蒸芋頭

【烹饪食材】：芋頭11個、剁椒适量、香蔥适量、醬油2勺、白糖适量、食用油适量

【烹饪步驟】：

1、首先準備好芋頭和剁椒，芋頭大家最好是用小一點的芋頭，因為這樣好熟還容易入味。

2、将芋頭洗幹淨之後放入鍋中，加入适量的清水大火燒開将芋頭煮熟，大約煮10分鐘之後就可以關火了，然後将芋頭的皮剝下來。

3、如果是有大一點的芋頭最好是切開，一分為二，然後将所有的芋頭全部剝皮之後放入盤中。

4、另一面開始做料汁，碗中加入醬油、白糖調勻後備用。

5、将剝好皮之後的芋頭放在料汁中滾一圈，這樣要比直接淋入還要均勻一些。

6、然後将剩下的醬汁全部放在芋頭上面。

7、然後放入兩勺剁椒醬，喜歡辣的話就多放一點。

8、鍋中加入适量水然後燒開，把做好的芋頭放入蒸鍋中，蒸10分鐘。

9、蔥花切好，然後鍋中燒油，将蒸好的芋頭取出來，然後量熱油淋在上面，最後再撒上一層蔥花。

【烹饪小貼士】：

1、大家選芋頭的時候最好是選用那種小一點的芋頭，這樣就不用再切了，然後可以直接放在水中煮熟，因為芋頭是很容易引起過敏的，這樣就不會過敏了，大家也可以直接削皮戴上手套，然後削好皮之後再蒸熟或者是煮熟就可以了。

2、剁椒是比較辣的，大家可以按照自己的喜好來添加，喜歡吃辣一點的就多放一點。

3、粉糯滑口的芋頭沾滿醬汁随着蒸制的過程滲透入内，非常入味！

【文案編輯】目海食王小廚