那時候，哥哥張國榮還在，袁詠儀還沒嫁給張智霖，鐘鎮濤趙文卓還風華正茂，羅家英還活躍在大熒幕上。
95年，徐克沒有刀光劍影，拍了一部說美食、講做飯的《滿漢全席》，比起90年代打打殺殺的港産片，他逆行而上，把江湖美食推向了至高點。
《滿漢全席》裡哥哥飾演的趙港生在滿漢樓學廚，和袁詠儀飾演的嘉惠相遇，在這方寸廚房刀案之間，改變了兩人的命運。
趙港生學廚是為了女神山口百惠，嘉惠則是為守住家開始奮發圖強。
嘉惠頂着一頭亂七八糟的紅發不着邊際的瞎混日子，歐老闆病重後嘉惠第一次翻開了《滿漢全席》寶典，頂着小聰明想拿荷包蟹肉試菜。
嘉惠認為自己會煎荷包蛋，自然會做荷包蟹肉。取蟹肉二兩，放2片肉、打蛋3顆，放兩勺醬油……最後自然是事與願違，差點把廚房也燒了。
當時的嘉惠一定不知道，荷包蟹肉這道用料講究的極品菜，完全不适合初學者嘗試。蟹肉乃食中珍珠，荷包蟹肉最講究的是保持蟹肉味。
片中嘉惠有這麼一句台詞：“吃到好吃的東西，其實是一種幸福。”
十月蟹肉嫩肥美，想吃上一道蟹“宴”，想必就算有嘉惠這樣的雄心，也烹饪不出什麼至上的好美味。《滿漢全席》雖然道道是極品菜肴，也無不流露平凡之情。
是以不妨先從吃蒸螃蟹開始，讓舌尖留有“蟹”些餘味。
小時候吃蒸蟹雌雄難辨，最喜歡先把蟹鬥掰開，蘸着老媽秘制炮制的調味汁，先幹掉蟹鬥上的蟹膏。再慢慢剝下蟹腳，唆蟹肉。
而最好吃的蟹黃，永遠留在最後。蟹身還微燙，用手指去掉草衣子，露出蟹肉。再将蟹身一掰為二，滿滿蟹黃蟹膏流出美味至極。
長大後才知道，食蟹的重頭戲，已經錯了好多年。熱騰出鍋的螃蟹，最好吃的蟹黃應該趁熱品嘗，而蟹腳則應當留到最後。
可如今，吃蟹的習慣，還是沒能改過來。别人都在枯燥的啃螃蟹腿時，我卻在吃蟹膏，這樣的反差讓人最快樂吧！
而這樣的快感，還會持續到吃完蟹後，手上難洗的蟹腥味。指甲中滲着蟹膏黃與調味汁，簡直可以再舔上十幾遍。
蒸螃蟹
難度指數：★★★
主料
螃蟹适量
烹饪步驟
1. 蟹用刷子洗刷幹淨，并用棉線把四邊的腳捆住；
2. 蒸鍋中加适量清水、料酒，把螃蟹放到蒸屜上，撒上一些姜絲；
3. 隔水蒸，大火5分鐘，小火10分鐘即可。
品蟹時把棉線剪斷，就着調味料吃即可，而這碗調味料又包含着大大的學問。
簡單的調味汁，用姜味調料；而考究的吃法你可以自己調制——姜絲、蒜汁、螺絲剁椒成末、鮮醬油、山西陳醋、香油。這樣的調味汁，别說是蘸蟹，拌着白米飯也可以下肚。
而上海人吃蟹成精，從7、8月就有的“六月黃”上市後一直可以吃到春節。道地的上海人則更鐘意吃毛蟹年糕，隻是濃油赤醬出鍋的毛蟹年糕，更入味的往往是年糕，而不是蟹。
毛蟹年糕的做法，有私下開過小竈請教。南方每個地區的都有各自的做法，就連标準的上海人，也每家傳承了自家的味道。有的喜歡将年糕先煮軟，和蟹一起入鍋；而有的則是等蟹出汁後，在下年糕去收汁。再往細了研究，就是年糕的出産地，如果是甯波年糕的話相對于其他年糕軟糯，可以直接翻炒入汁。
毛蟹年糕
難度指數：★★★★
螃蟹3-4隻
年糕片
輔料
蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、糖
1. 蔥姜蒜切絲或末，年糕片下水焯軟；
2. 将活蟹進行處理，一隻螃蟹可切成4等份；
3. 熱油，爆蔥姜蒜，将蟹塊放入鍋中翻炒，小火煮沸後加上料酒、醬油、鹽、糖；
4. 将蟹撈出待用，将年糕片放入鍋中收湯汁；
5. 蟹塊重新放入鍋中，少許攪拌即可。
《滿漢全席》中，極品的菜肴背後往往是平凡的家常美味。一碗白米飯，一道簡單的幹炒牛河，滿滿的镬氣背後是饕客們的江湖氣！
趙港生最後也尋得了自己的山口百惠——嘉惠，那道荷包蟹肉，最後趙港生一定教會了嘉惠怎麼做！
荷包蟹肉
難度指數：★★★★★
蟹肉50克、雞蛋3個
水發香菇、水發玉蘭片各25克、熟火腿末2.5克、油菜葉100克
調味料
料酒5克、精鹽1.5克、豬肥膘肉25克、濕玉米粉少許、面粉15克、花生油500克
1. 将蟹肉挑去皮，同香菇、玉蘭片一起剁成細末，放碗中，加料酒、精鹽攪拌成餡，搓成20個小球；
2. 将雞蛋打入碗中，加入濕玉米粉、精鹽各少許，攪拌均勻；
3. 将少許油菜葉切成末， 其餘的油菜葉都切成細絲；
4. 将勺放在火上烤熱，用豬肥膘将勺内擦勻，将雞蛋液倒入勺中，攤成雞蛋皮；
5. 在雞蛋液還沒有完全凝固時，中間放上一份蟹肉餡，将蛋皮折過一半，用筷子輕按；
6. 用筷子豎着将餡夾在中間，待雞蛋液完全凝固後取出，放在盤中，即成荷包蟹肉；
7. 将面粉放入碗中，加入少許清水攪拌成糊，用筷子沾上面糊，抹在荷包蟹肉的餡肚上，上面撒一些火腿末和油菜末；
8. 煸鍋，注入花生油至六成熱，下油菜絲，炸成深綠色時撈出，撒在盤中；
9. 油鍋繼續煸炒，燒至七成熱，放入荷包蟹肉，炸成金黃色撈出，擺在油菜上。
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