每當臨近飯點，整個尋味編輯部都會發出靈魂拷問：今天吃什麼？
腦海中幻想一遍炸雞漢堡火鍋日料，思考許久後又會起身——走向公司樓下的面館。（略微搞笑）
作為一個北方人，面館向來都是阿球的不二選擇。而就在最近，阿球發現了一組有趣的資訊，全國各地不同地域的人原來都對同一個地區的面食上瘾；
@圖蟲創意
它不是山西陝西，可勁道的面食依舊國内遠近聞名；
它不僅開遍城市間的大街小巷，在外賣平台常點的特色美食榜單中也跻身TOP3，成為外賣首選；
不得不說一句，蘭州拉面yyds！
當廣西螺蛳粉走向全國、福建沙縣小吃開出連鎖、蘭州拉面也在默默無聞之間，融入進我們的生活，成為每座城市不可或缺的食物之一。
而蘭州 可遠遠不止有拉面，當你在認真了解之後，才發現拉面僅僅是一個開始。
這裡被稱為“金城”足以見其富足、堅固以及珍貴。
它是翻越烏鞘嶺爬上世界屋脊與藏羌連接配接的文化要城，更是中原、西域與高原美食的大融合之城！
地處黃河中上遊，澎湃的黃河水穿城而過，讓這座城多了幾分豪邁；左手拿着烤肉串，右手邊喝一碗三泡台；
白天，漫步在街頭，曆史的厚重與現代的華美相得益彰，而到了夜晚，鑽進人聲鼎沸的夜市裡，這裡也絲毫不缺煙火氣。
對這樣一座城，阿球必須得好好做筆記，饕餮各味餐廳，才足以抒發對曆史之尊重，對腸胃之厚愛。
而除了蘭州拉面之外，當地特色小吃也早就饞了阿球10086遍；
裹挾濃厚醬汁的釀皮、奶與酒香混雜的牛奶雞蛋醪糟、
清熱解暑的灰豆子、吃到停不下嘴的麻辣洋芋片、還有香甜微醺的甜胚子...
一點都不誇張，口袋中揣上100塊，街頭巷尾的道地美食就能足足吃一天，真是流不盡的黃河水，吃不盡的西北味；
于是這一回阿球親自去了趟蘭州，真要好好瞧一瞧蘭州這座城到底還藏着多少寶藏。
蘭州拉面之外
這裡還悄悄藏着個碳水天堂
阿球要偷偷告訴大家，蘭州拉面，并不是由蘭州人開拓向南北各地，全國的蘭州拉面大部分都是青海人所開。
大概開向全國的蘭州拉面店，隻是我們初識這座城市的見面禮。
/蘭州牛肉面/
當你吃一口道地的蘭州牛肉面之後才會懂，遍布全國的“蘭州拉面”根本不能代表當地的飲食文化。
阿球了解到在很多館子中，後廚多半敞開，白案把面摔得啪啪作響，熬湯頭的鍋大如水缸，面碗堆成山。撈面、舀湯、青蒜、辣子，行雲流水。
一清（湯頭）二白（蘿蔔）三紅（辣子）四綠（蒜苗香菜）五黃（面條），五秒鐘就上桌了。
吾穆勒篷灰牛肉面
像吾穆勒篷灰這家老字号牛肉面，一般都需要自己占座位。清晨6：00開門，就有老饕已經恭候多時，隻為喝一碗頭湯。
一碗面8塊，醬牛肉另加10塊，18塊錢就能給為新的一天充滿格電。
這裡不同粗細的面條有多種，阿球跟着當地口味選擇了細面；入口的面條勁道有嚼勁，湯頭也足夠濃郁；
把肉「噗」地扣進面裡，倒上醋，筷子劃兩下把辣子攪開，呼哧呼哧開吃，着實過瘾。
阿球溫馨tips：
牛肉面一般是早晨吃的，第一鍋煮出來的頭湯面被認為是品質最好哦
吾穆勒篷灰牛肉面：北濱河西路2168号
/漿水面/
經典不亞于牛肉面的便是漿水面。
蓮花菜+芹菜發酵而來的漿水，發酵産生的酸味複雜而柔和，吃不慣的怒斥一股馊味兒；喜歡的認為特别解暑解膩，恨不得要買店裡的瓶裝漿水回家自己做。
隴上漿水源
@mavisx7
作為一家被蘭州本地人都認可的老店，來這裡嘗漿水面準沒錯。
一大碗隻要8塊錢，正宗的漿水面一定幹淨還清爽，于是這口味道也是本地人夏天的法寶。
@飒露紫
蘭州人吃漿水面要點滿滿一桌。标配醬韭菜提鮮，再配上虎皮辣子、鹵肉、排骨、豬腳……增味。時不時再來一口加了白糖的漿水，快活似神仙。
想喝漿水的話，大廳中還放着一個漿水桶可自助，不過是生漿水，與漿水面中的湯汁比起來還是稍微遜色
隴上漿水源： 廣場南路底巷子
/豬髒肥腸面/
在蘭州，一眼望去遍地都是牛肉面，而這道豬髒肥腸面算是獨樹一幟。
做法其實與牛肉面類似，隻不過将牛肉換成了精心鹵制的肥腸，光是看着就足以讓大家垂涎欲滴。
懷忠黃家園肥腸面
@泡因特
在本地小夥伴按頭安利下，阿球來了這家懷忠黃家園肥腸面館。
将拉面條撈至碗裡，澆湯，加肥腸段，并調以蘿蔔片，佐以蒜泥、辣椒油、陳醋等，吃起來光滑流暢，風味獨具。
肥腸清理的很幹淨，加在面中，讓這碗面有了不同的風味，直到現在都讓阿球記憶猶新。
黃家園肥腸面：山字什箭道巷
無肉不歡的肉食勝地
肉是蘭州人的必備菜
蘭州，一定是肉食者的天堂。手抓肉、羊羔肉、黃焖羊肉、烤羊肉串...
在他們手中，肉變換着千姿百态的方式與大家見面，不得不說，這裡簡直就是一個無肉不歡的肉食勝地。
馬大胡子羊羔肉
與甘南草原相鄰，蘭州人把羊也吃出了無數花樣。而手抓羊肉最能彰顯蘭州人的豪氣。加各種調料煮熟後切片，能最大限度保留羊的本味。
而讓阿球推薦一家寶地，這家十多年老店一定要擁有姓名。
手抓羊肉與黃焖羊肉是兩大招牌，閉眼點準沒錯；羊肉入口軟嫩，蘸料不能缺少生蒜。配上涼拌沙蔥、酸辣白菜則更有滋有味。
糊辣羊蹄也值得推薦～
馬大胡子羊羔肉：南濱河西路銀灘家園B區4号
金郡大自然烤肉
作為撸串愛好者的阿球一定為蘭州發聲，這裡也是當之無愧的撸串勝地。
看着羊油一點點滴在木炭上，阿球眼睛都直了。更何況這裡的羊肉串比南方的大肉串還要紮實！
羊肉和肉筋粉料裹滿，油香軟糯，吃起來着實過瘾；
刷了羊油烤得外脆裡軟的烤馍也不可錯過，讓師傅幫你把馍從中間劃開，直接把羊肉夾在裡面，一口咬下去，絕！
點一把羊肉串，來一杯黃河啤酒，我的快樂回來了
金郡大自然烤肉：城關區甘南路和正甯路交叉口西南角（近正甯路國小）
豪爽的外表下
悄悄還藏着一顆嗜甜的心
别看蘭州人的臉上粗犷的寫着豪爽二字，其實在他們心中也和小姑娘一樣，悄悄藏着一顆嗜甜的心。
就在大街小巷之間，随處都能發現。
/灰豆子/
剛看到名字的阿球還曾一頭霧水，在想灰豆子如何制作成一道可口的甜食。沒想到，在聰慧的西北人手中，它變成了人們喜聞樂見的甜品之一。
用當地的蓬灰與豌豆，紅棗，白糖一起熬煮成的粥，老少皆宜，灰豆子應運而生。
杜記甜食
@七大王
幾乎每個蘭州人都知道的老字号小吃店，讓不少遊客都特地前來嘗一嘗。
從外觀來看，裝修複古且大氣，再看價格表，成本效益高也很接地氣，這點着實讓阿球滿意
@tulipszj
灰豆子、雞蛋牛奶醪糟、水洗釀皮、洋芋泥餡餅、肉餡餅、炒涼粉等各種各樣的老蘭州小吃都可以在這裡吃到。
人均20塊錢，就可以飽到懷疑人生。
杜記甜食：大衆巷72号
/甜醅子/
要說蘭州甜食的經典之作，還要當屬甜醅子。它是蒸熟的去皮燕麥晾到溫熱後拌上酒曲，密封等待發酵後，便可食用。
無論是冬天還是夏天，甜醅子都有最佳的食用方式。
放哈・甜醅子奶茶創造者
@LazyFoodle
推出更為現代的食用方法，放哈飲品店做到了極緻。
首創的甜醅子奶茶，完全不輸喜茶！
@懶momo
燕麥顆粒入口咬開，還有種小型爆漿的愉悅感，然後就是酒與麥香的交融。奶白色的湯也不要浪費，裡面帶着米酒般的醇香。
放哈・天醅子奶茶創造者：正甯路217号
/雞蛋牛奶醪糟/
一碗雞蛋牛奶醪糟，讓無數蘭州人都魂牽夢萦。它也是蘭州美食小吃中一道風味獨特的甜食。
牛奶，雞蛋，醪糟等配料的混合，入口柔軟又酸甜爽口，色香味俱全。
它是甘肅清真美食小吃中最具有特色代表之一。以前是甘肅臨夏回民很平常的傳統小吃，後來傳入蘭州，形成了一道很受蘭州人喜歡吃的風味特色小吃。
清真老馬家國華牛奶雞蛋醪糟
、
這家風靡蘭州夜市的雞蛋牛奶醪糟，阿球每次去吃總是會排長隊。
好味道曾被《舌尖上的中國》都選中，這道牛奶醪糟可謂是饞哭了很多小夥伴。入口酸甜爽口，奶香味醇厚，讓人記憶猶新。
更讓阿球難忘的是老爺爺每天堅持親手為大家做醪糟，也讓我們看到了他對這道美味的執着和匠心。
老馬牛奶雞蛋醪：正甯路44号
揣上100塊走街串巷
遍地好味實在令人難忘
再回首
來蘭州，釀（rang）皮一定不能少，和北方面皮有異曲同工之妙，而想吃到正宗的釀皮，阿球推薦你來這家再回首。
@大衆點評-JANE
被大家一度炒成網紅小吃店，可阿球真的要給這裡瘋狂打電話！必吃高擔釀皮，好吃到阿球隻想多打包幾份帶走。
釀皮口感厚實，入口軟糯，調味汁更是錦上添花，讓這裡成功成為了本地人和遊客的心頭愛。
招牌肉餡餅也一定要嘗一嘗，肉餡足，入口鹹香立馬溢滿整個口腔，真的是讓人欲罷不能。
再回首：木塔巷菜市場正對面
斐阿福杏皮茶
杏皮水，算得上是真正的老牌蘭州飲料。據阿球了解，之是以叫杏皮，是因為新鮮的水果杏曬幹去核之後，會很薄，是以就叫做杏皮。
@大衆點評
再和紅棗、山楂、枸杞一起熬制而成，而這家斐阿福杏皮茶，是蘭州本地人的寶藏。
一杯冰涼酸甜的杏仁茶下肚，足以開胃助消化，趕緊試試
斐阿福杏皮茶：大衆巷東麗大廈一樓15号
馬三洋芋片
如果讓蘭州人選出一種印象最為深刻的小吃，可能一半人都會異口同聲“洋芋片”！
洋芋片的做法類似于冷鍋串串，把洋芋切成薄片，煮熟後浸在很多由香料熬制而成的辣湯中，麻辣鮮香，入口直呼過瘾。
而最讓阿球念念不忘的便是這家馬三洋芋片，最早開在通渭路，也被很多本地人親切的稱呼為“通渭路洋芋片”
馬三洋芋片：城關區通渭路79号
夜幕降臨後
熱鬧的夜市慰藉腸胃也慰藉心靈
正甯路夜市
要說這條街有多紅，365天人頭攢動的流量就可以知道答案。無論是本地人還是旅行者，這條街永遠都是吃貨必打卡之地。
東西長四五百米，羊雜碎、羊頭、釀皮、各種烤串...在這裡，應有盡有。
每當夜幕降臨，這裡便是收留整座城市饑腸辘辘的靈魂最好的收納所，前來覓食的人們将10米寬的過道堵的水洩不通，煙火氣十足。
南關民族風味一條街
作為蘭州夜市的另一張明信片，這裡也是人們味蕾的聚集地。
山丹炒撥拉、老蘭州奶茶、蘭州羊雜、金城釀皮、涼鹵面、漿水面、臊子面...傳統美食讓不少人垂涎欲滴。
而這裡仿古的建築、也給這條街增添了不少韻味。
寫在最後：
歌裡唱，陌生的人請給我一支蘭州，而阿球卻想把整座城市的好味都講給你聽，這裡還有太多美味值得區探尋，這座城市正在不斷的給我們創造着驚喜，等待我們去一一發掘。