紫米紅糖八寶飯
-材 料-
白糯米200克、紫米50克
紅棗，椰棗，枸杞
葡萄幹，核桃等适量
橄榄油、紅糖粉适量
-做 法-
1. 白糯米和紫米淘洗幹淨；
2. 加入清水浸泡4個小時以上，能用手指輕松碾碎即可；
3. 碗裡抹一層橄榄油後擺上果幹；
4. 鋪上一層浸泡好的糯米，撒上一層紅糖粉；
5. 再鋪上一層糯米，一層紅糖粉和果幹，最後再鋪上一層糯米；
6. 加入清水超過糯米高度一點點就可以，隔水蒸1個小時左右；
7. 蒸好後倒扣在盤裡脫模就可以了。
紫米飯團
紫米、糯米适量
植物香松、生菜少許
沙拉醬适量
1. 紫米糯米洗幹淨放入電鍋；
2. 蒸好的米飯糯糯的超好吃；
3. 準備好做飯團的食材，生菜切碎；
4. 三角模具中先放入一點米飯，擠一點沙拉醬；
5. 放上生菜、植物香松，再放上米飯，蓋上蓋子壓緊即可；
6. 香香糯糯 非常好吃。
紫米玉米飯
紫米半量杯、大米1.5量杯
玉米粒小半碗
1. 把大米、紫米和玉米粒一起倒進鍋裡，淘洗幹淨；
2. 米淘洗完成後，往鍋裡加入适量清水；
3. 選擇煮飯鍵，等待電飯鍋完成工作；
4. 煮熟後用飯勺攪拌均勻，一鍋香氣撲鼻、營養豐富且軟糯香甜的紫米玉米飯就完成了。
花生甘薯紫米飯
大米150克、紫糯米50克
生花生30克、甘薯100克
1. 紫糯米、大米提前泡2小時；
2. 花生、甘薯洗淨處理好；
3. 紫糯米、大米泡好了連水一起入鍋；
4. 加入花生和甘薯塊，加水的量是高出一指節；
5. 開啟煮飯模式；
6. 煮熟後視覺上像八寶飯吧，無比簡單的養胃餐。
紫米饅頭
面粉150克、紫米50克
溫水100克、酵母3克
糖20克
1. 用料理機把紫米研磨成粉；
2. 所有材料混合，揉到三光後蓋上保鮮膜松弛二十分鐘，繼續揉到面團光滑，放在盆裡蓋上保鮮膜發酵到兩倍大；
3. 取出發好的面團排氣揉勻，擀成長方形後，表面噴少許水，從上往下卷起粘牢；
4. 根據自己喜歡的大小，切成均勻的小劑子，放在油紙上，鍋裡放溫水繼續發酵；
5. 發到2倍大後，中火蒸8分鐘，關火焖5分鐘。
芋泥紫米糕
芋頭200g、紫米100克
糯米100克、砂糖50克
椰子油30g、大棗5-6顆
枸杞适量、熟蓮子5-6顆
1. 紫米和糯米提前泡幾個小時，瀝幹後混合均勻加水準備蒸；
2. 蓮子用水煮15分鐘備用；
3. 蒸鍋底層蒸紫米糯米，上層蒸切片的芋頭；
4. 芋頭先蒸好（15-20分鐘），搗碎成泥；
5. 趁熱加入一半砂糖、一半椰子油混合均勻晾涼；
6. 蒸好（1個小時軟糯為止）的紫米趁熱用容器盛好加剩下的砂糖和椰子油混合均勻，晾涼備用；
7. 取一個碗作模具，鋪保鮮膜，上面擺上各種果幹、棗和蓮子；
8. 上面鋪紫米糕，壓實，注意均勻鋪平防止果幹錯位；
9. 紫米糕上面鋪芋泥，壓平壓實；
10. 倒扣在盤中去掉保鮮膜就可以開吃啦~
養生紫米粥
紫米150g、紅棗10顆
枸杞少許、紅糖适量
1. 将紫米用清水浸泡2個小時；
2. 将浸泡好的紫米倒入電鍋裡，加入洗淨的紅棗；
3. 倒入适量清水，紫米和水的比例一般為1:8；
4. 電鍋通上電，啟動“湯粥”模式，開始煮粥；
5. 煮好後趁熱加入用溫開水泡軟的枸杞，蓋上蓋子焖5分鐘；
6. 煮好的紫米粥粘稠順滑，營養健康，太好喝了。