當初做烘焙的時候，誰不是抱着一腔熱血撲向成功的？可是，有太多人被“配方、溫度、方式方法”等攪暈了頭，失敗了兩次就徹底放棄了。我是那個失敗也沒有放棄的人，是以，一路走到了今天，從當初啥也不會的烘焙小白，到今天的烘焙學校任課三年的講師。
有了天南海北志同道合的朋友，也有了一個600多人的烘焙群。群友們每天分享着自己的勞動成果，分享自己的快樂和煩惱，像一個其樂融融的大家庭。擁有你們，我很幸運。
蛋糕面包是我們平時都喜歡吃的。今天的豆沙花朵面包是我經常做的，這個面包方子我用了9年，從未失敗過，又軟又拉絲，群裡600多人跟着學會了，都說太簡單了。
面包的樣子像一朵花，好看又好吃，看着群友們做出成功的面包，真心替他們高興。
這隻是個基礎配方，你可以在這個基礎上改變口味，餡料也可以換成自己喜歡的，比如棗泥、果醬、芋泥、肉松、奶酪……随你喜歡。隻要學會了基礎，其他的也就都會了。
接下來看看我們的豆沙花朵面包制作方法吧！
——【豆沙花朵面包】——
【食材】：高筋面粉300克，牛奶160克，黃油20克，細砂糖30克，鹽2克，雞蛋1個，耐高糖酵母3克，豆沙餡适量
【裝飾：】蛋黃液少許，黑芝麻适量（蛋黃液和黑芝麻是用來裝飾的）
【制作步驟】：
步驟一：準備好需要的食材，雞蛋、牛奶、鹽、糖、高筋面粉、耐高糖酵母，按照順序投入廚師機攪拌缸内，黃油除外。沒有廚師機的小夥伴可以用面包機，或者手揉（有點費力）。
揉面5分鐘後關掉廚師機，讓面筋自然形成。靜置5分鐘後加入黃油，再次啟動廚師機3檔10分鐘，這個方法更易出膜。
這個面包不出手套膜照樣松軟，能揉出手套膜，當然會更好。手套膜一定是柔韌不易破的，如果是輕輕一拉就破掉的薄膜是不合格的，原因很多，比如：面粉不合格，揉面過度，拉抻太用力等。
步驟二：揉好的面團放在溫暖的地方，發酵至2倍大，用手指粘上面粉在面團中間戳個洞，洞口不回縮、不塌陷說明發酵程度剛好。
如果塌陷說明發酵過度，如果回縮說明發酵不足。
步驟三：取出來放在揉面墊上，如果面團比較粘手可以少加一點兒面粉。充分排氣後，分成大小相等的9個面團，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
步驟四：準備好豆沙餡兒，分成豆沙球，每個大約25克左右。面劑擀成中間厚四周薄的圓形面片，包上一顆豆沙餡。
步驟五：收口捏緊，防止烤的時候爆出豆沙餡兒，那就不好看了。稍微按扁，注意不要太用力，小心破皮。
步驟六：用擀面杖輕輕擀一下，平均分成8份，每一小份捏一下，成為8個花瓣。
步驟七：其他的面團都是同樣的做法，全部完成後放在鋪了油紙的烤盤中，注意間距，因為還要進行二次發酵，面包坯體積會變大。
步驟八：這樣的花朵面包坯已經發酵好了，看上去飽滿了許多，也很有彈性。中間刷上蛋液，撒上黑芝麻點綴花心。放入提前預熱好的烤箱，上下火180度烘烤20分鐘就好了。
需要注意的是：每個烤箱的溫度都不相同，要根據自己平時烘烤習慣調整。空間越小的烤箱溫度越高，空間越大的烤箱溫度越是精準。
你看，這是烤好的面包，像朵花兒一樣，松軟又拉絲，好吃又好看，孩子可喜歡了。如果暫時吃不完等晾涼後，密封儲存起來，但不要放冷藏，可以冷凍。因為面包在出爐的那一刻，就開始慢慢老化，是以這就是為什麼我們自己做的面包不放面包改良劑，放兩天就會發硬的原因。但自己做的面包，兩天之内吃完還是沒問題的，放冷凍可以儲存十來天，吃的時候提前拿出來化凍。
這個面包方子我一直用了9年，基本上沒變更過，也從未失敗過。你可以在基礎上添加其他改變風味，比如可可粉、抹茶粉，少量添加沒關系，如果太多隻要減少相應的面粉就好了。
每一個吃貨都是幸福的。我，就是其中的那一個。感謝您的閱讀，更多的家常食譜請關注：@松鼠小廚。用簡單的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜歡松鼠小廚的文章請點贊、評論、分享給更多的朋友吧！感謝您的支援和鼓勵！