
“不是人間種,移從月中來。廣寒香一點,吹得滿山開。”桂花香是帶有浪漫色彩的秋天味道,馥郁香甜。每到桂花綻放的季節,人們也總想要嘗一嘗帶桂花的美食。
位于常德路上的潘甬興糕點店,銷售各類中式糕團。店鋪裡有三款含有桂花的點心,分别是桂花味酒釀糕、桂花夾心糕和芡實糕。“秋天了買含桂花糕點的客人相應多一些。”從業人員楊先生表示,這幾款糕點添加的是糖桂花,吃起來香香甜甜的,而且都已經蒸熟了,顧客可以按個人喜好直接或者加熱後食用。
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據了解,這幾款糕點均為手工制作,前一天的下午就要揉面發酵,第二天淩晨将糕點蒸熟以後放涼,當天早上開始售賣。價格方面:桂花味酒釀糕15元/盒,桂花夾心糕18元/盒,芡實糕15元/條。
靜安嘉裡中心東區的“Pie Bird”是一家專門做派的店鋪,他們當季的桂花栗子派正在熱銷。派上不僅撒了桂花,就連奶油也是桂花口味的。店員介紹說,這是當季最受歡迎的口味之一,還有客人專門從外地乘高鐵來店裡吃。
在飲品方面,一些商家推出了帶有桂花口味的飲品。例如Manner最近推出的桂花龍井拿鐵,舉起杯子,桂花香味直往鼻子裡鑽,咖啡的濃度較低,咖啡的整體味道偏淡,喝下去還有股龍井的茶香味。
位于晶品商場的寶珠釀造,不僅有桂花冰釀造、酒釀桂花酪等帶有桂花口味的産品,還推出了新品桂花摩卡酪。
“自有秋香三萬斛,何人更向月中看”,桂花作為金秋時節最惹人注目的存在,在江南一帶,常常被巧手的廚子加入食材當中,做成湯羹、甜品甚至是菜肴。中國人講究“不時不食”,生鮮平台在秋季也研發并推出了不少桂花風味的食品。
火鍋也可以是甜的,你試過嗎?叮咚買菜推出了獨家研發的“桂花酒釀魚頭火鍋”,在鮮香的花鲢魚頭火鍋湯中,加入了自然發酵、傳統手工釀制的桂花酒釀,酒釀的甜味更能激出魚味的鮮甜,并且很好地調和了魚湯的辣味,還能解膩。這款口感清新的火鍋鍋底特别受到江南一帶使用者歡迎。
叮咚買菜獨家研發的“良芯匠人”桂花酒釀米糕,嚴選東北大米,精細研磨出漿,米香自然清雅,咀嚼後散發細膩甘甜,每口都有桂花香。
叮咚買菜自有品牌“日日鮮”桂花糖芋苗,是江南一帶秋冬經典甜湯,采用芋苗、純藕粉加紅糖熬煮,芋苗口感潤滑爽口、香甜酥軟,散發着桂花的清香。
叮咚買菜自有品牌“蔡長青”桂花糖藕,是江南一帶的經典小吃,采用當季蓮藕切片,每個孔裡都塞滿了糯米,層次多樣,清甜不膩。花香淡雅,軟糯香甜,品嘗秋天的味道。
在盒馬平台,不僅賣幹桂花,還有桂花味的商品,比如上海人熟悉的桂花酒釀、桂花米糕、桂花糖藕,還有老上海的綠豆桂花棒冰。在這秋日,點個火鍋到家,搭配桂花酒釀小圓子,再加上綠豆桂花棒冰,那絕對是“封頂”了
秋天裡,桂花口味的食物可以說是琳琅滿目,那麼,哪款是你的“心水”美食呢?