蜜餞既是佐食，又有一定的藥療鋪助功能，深受人們的喜愛。内江蜜線名揚全國，卻不僅僅是因為一顆顆蜜餞。
四川内江糖業興盛，自古以來就有“甜城”的美譽。内江蜜餞又稱“甜城蜜餞”，如今是内江市非物質文化遺産的重要資源
内江蜜餞又被内江人稱為“煮貨”，因為煮制是其中最關鍵的環節。蜜線是怎樣制成的呢？它的原料主要取材于鮮瓜、果、菜。總結百年來糖業祖宗留下的“煮貨訣”，茲錄于下：
東興
蜜餞始于何時，尚無定論，按理應是内江栽甘蔗産白糖以後才出現的。内江著名的蜜餞铨源老号，在清代鹹豐年間就已開始經營蜜餞了。據傳，制作蜜餞的一批能手是清末民初的家庭主婦。從這兩點結合起來看，在内江，蜜餞的大宗批量生産出現的時間可能較早，精工制作的“小鍋煮貨”商品出現在市場上的時間可能較遲。
内江有舊俗，春節前的臘月“倒牙”(舊時各店鋪老闆為店員或徒弟們打上年終最後一個“牙祭”，類似如今的年終總結)以後，許多人家都要做糖食，以備新年款待賓客。這些糖食先有谷花、陰米等榨糖，後來一些大戶的家庭主婦摸索出精工制作蜜餞的手藝，每到新年春酒茶席上争先展示，以顯示其有“操持”。由此内江家庭小鍋蜜餞日益精美，有生意腦瓜的人将其推向市場，才逐漸變成社會商品。
内江蜜餞，即使在成為商品的許多年之後，依然是内江富室自制的家庭糖食之一。清末光緒年間，羅姓和朱姓的家庭蜜餞都以甜意沁心、香氣撲鼻、滋潤化渣而
享有盛名。當時有“城裡一面鑼(諧音羅)，東街一圈豬(諧音朱）的說法。
“城裡一面鑼”，指内江東興縣(今内江市東興區）城裡的羅大磙子。羅大磙子是羅家紫求的鮮号，他在多年從事糖房、漏棚經營中，改進壓蔗石條，提高了壓榨效率，由此成為内江的巨富之一。他家裡煮的蜜線，不下二十樣，色味俱佳。〝東街一圈豬”指内江東興街( 又叫東興鎮）的朱章甫家族。
朱章甫曾是袍哥，主辦内江縣的因練多年，家境般實。朱章南的母親朱四婆與朱章甫的拜把兄弟謝繼善的母 親曾玉蘭年輕時心靈手巧，經祖輩言傳身教成為煮蜜餞的能手。兩家煮的樓桃、柑磚、天冬、佛手等蜜餞，使人啧啧稱贊。特别是煮的橘紅，保留了較濃的鮮橘香味，又無一絲苦澀，入口化渣，品質堪稱全城第一。
辛亥革命前後，蜜餞在内江糖業中已有不小的發展，但沒有顯著的地位。
蜜餞
20世紀30年代成渝公路建成，内江的交通條件改善許多，變得較為便利。抗日戰争以後，四川人口增多，往來于成渝公路中間點内江的旅客絡繹不絕，這有力地促進了内江蜜餞的生産發展。為此，内江蜜餞進入了興旺時代。
此時，蜜餞店鋪衆多，産品琳琅滿目，給旅容留下了深刻的印象。當時絕大多數的制作冰水的店鋪都煮蜜餞，蜜餞産品又以橘類為主，其中金錢橘、壽星橋、紅橘等為勝品，是以，内江人把這類店鋪稱為 “冰橘店”或“冰情鋪”。每個冰橘店都由作坊和門市兩部分紅成，實行自産自銷。
20世紀30年代初，内江縣冰橘公會成立，參加此公會的成員大多是城内和東興街的冰橘業主，會員戶最多時為九十六戶每天早上，各會員戶均到冰橘公會所在地東壩街茶館交易。铨源老号的店主孝文任公會的理事長，林郁文（茂盛源字号的店主）和張克勳(源昌權字号的店主）任理事
内江冰橘店的最大集中地為沱江對岸的東興街，解放戰争時期，有桂興隆、茂盛源、通主祥、恒複泰等四十餘家号鋪，約占冰橘店,總數的百分之五十。這些冰橘店，絕大多數分布在棗子場下的田壩街，城内的冰橘店，則以東壩街為多，鋪号有铨源老号艾相全等二十餘家。
冰橘店的規模一般都比糖房、漏棚小，屬于中小型資本。大型店鋪的資本為四五千元(銀圓)；中型店鋪為兩三千元；小型店鋪為一千餘元。從蜜線的産量來講，大店年産三四萬斤，中等店年産一萬多廳，小店也有年産幾千斤或兒百斤的。
1949年之前，内江蜜線年産量一百萬斤左右，糖産量占四川省的70%，占全國的50%，是以獲得了“甜城”的美稱在經營過程中，由于周轉資金的多少、産品品質的好壞、經營水準的高低等因素，簡言之，由于競争能力的強弱，有的冰橘店發展了，有的保持着原有規模，有的則倒閉了事。這是市場經濟中的必然現象。
冰橘店倒閉多的時期，是解放戰争時期。那時物價飛漲，民生多艱，商店時有倒閉。以東興街為例，在四十多家冰橘店中，一年倒閉三四家是常事。有一年竟倒閉了十多家，約占全街總店數的四分之一。原因是有的富商大量囤積冰糖借給資金短缺的冰橘店，以圖高利。哪知那年的冰糖、蜜餞銷路不好，售價猛跌，冰橘店大虧其本。
向錢莊貸款能解決危機嗎？也不行，因為錢莊的利率相當高。用貨款制出的産品，隻要兩三個月賣不出去，本錢就會全賠光。
東興街有個叫廖叔南的人，靠囤積白糖獲了利，随即自己開設冰橘店，但由于經營不善和某些客觀因素，僅三四年光景便倒閉了。
倒閉的形式，除了關門匿迹外，有些是易主更名照常營業。比如抗日戰争末期，東興街謝氏的字号“通盛祥”，因遭陷害失去了繼續經營的能力，肖鳴臯便趁機将亡買過來，更名為“複盛榮”盡管動蕩時期内江冰橋業步履艱難，但是蜜餞經營仍然獲得了可觀的發展。以蜜餞煮制而論，花色品種有所增加，品質有所提高。
佛佑平安
每年農曆九月，糖房進入熱火朝天的制糖大業中，十月初新白糖上市。這時，冰橘店就忙于升冰煮蜜餞了。升冰和煮蜜餞總是結合起來進行的，因為升冰餘下的冰水可以用來煮制品質較粗劣的蜜餞。冰水煮貨與白糖煮貨相比，冰水煮貨色淡黑，不鮮亮，味亦稍遜。
冰橘南瓜和冰橘大蘿蔔是生産冰水蜜餞的兩種主要原料，以其為原料的産品叫“大批貨”。與此相對，用白糖煮出來的蜜餞則叫“細貨”。“細貨”的售價比“大批貨”貴兩倍。
東興街集中了幾十家冰橘店，這些冰橘店都大量生産 “大批貨”，生産“細貨的很少。城裡的冰橘店則一般生産“細貨”，它們所餘的冰水賣給人們拿去拌涼糕之類的小吃。“細貨”主要是在本地銷售，批售外地的不多;“大批貨” 主要外銷、買方主要來自安嶽、順慶一帶。
用冰水煮還是用白糖煮，單是要在這道工序上做常勝将軍，也是頗為不易的。即使是有名的掌竈師，在煮制不同品科時，成功與否，也不能一概而論。例如，有的掌竈師控長煮壽星橘、佛手，但在煮橘紅時，手藝就可能遜色。人們常把掌竈師稱為掌水師弦”，可見掌握火候是十分重要的。
蜜餞起鍋冷卻後，在它的表層裹上一層白糖，這叫裹粉糖，也叫裹糖衣，是制作蜜餞的最後一道工序。裹裡粉糖，就是成品了。當時還生産一種不裹糖衣而用蜜糖浸漬的“水蜜餞”。〝水蜜餞”非常重要的一環是包裝問題。比如，往源老号的包裝分為陶罐裝和罐頭裝兩個時期。